第二届“孔子饮食文化节”举行

时间:2011-04-12 13:28 山东新闻网 点击:次 我要评论（）

　　中国孔子基金会副秘书长王大千先生认为，孔子文化是山东文化乃至中华民族文化的主干，对中华民族价值体系的形成及发展有着极其深刻的作用和影响。

昨天上午，第二届国际孔子饮食文化高峰论坛暨中国国际孔子饮食文化精品鲁菜展示会在济南举行在济南珍珠泉宾馆举行。活动现场，与会专家就鲁菜推广问题“会诊号脉”。

据介绍，4月11日下午和12日全天，孔子饮食文化的知名学者、专家、餐饮界人士将围绕孔府菜的标准化、品牌化、市场化、产业化进行探讨和交流；此外，30多家中外知名餐饮企业分别参加了婚庆、商务、国际风情等不同主题的宴席展示，同时80余家参展企业进行了地方绝技、厨艺现场表演和餐饮环保厨具设备展示等活动，珍珠泉宾馆为配合婚庆宴席展示还推出了“非婚勿扰”婚庆主题活动；除国际知名烹饪团体、国内餐饮企业宴席展示活动外，珍珠泉宾馆内同时推出了特色美食展品尝等活动。

中国孔子基金会副秘书长王大千先生认为，孔子文化是山东文化乃至中华民族文化的主干，对中华民族价值体系的形成及发展有着极其深刻的作用和影响。其中，孔子饮食文化是孔子文化的重要组成部分，其“食不厌精，脍不厌食”的饮食观点，既是孔子饮食思想的精髓，也是中国烹饪选料的重要标准。举办“国际孔子饮食文化高峰论坛”，不仅有利于弘扬孔子文化，而且有利于促进烹饪行业健康发展。

山东省鲁菜研究会会长王兴兰表示，孔府菜之所以可以推向市场，除了具有悠久的历史文化，还因其对食材的挑选、烹调技法非常讲究，菜品不断创新，融入了很多市场上流行的新元素，呈现多样化的特色，所以这是维持它发展至今的生命力所在。

此外，国际知名烹饪团体、国内餐饮企业宴席展示，特色美食展品尝主题活动也同期举行。

 

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