振兴老字号应引入现代商业模式

时间:2011-06-24 09:04 搜狐网 点击:次 我要评论（）

　　很多老字号，还实行家族传人制度，不仅“秘方”单传，其经营权，也往往只传给自己的下一代，缺少开放意识。

老字号曾遭遇三次冲击

建国初期，国内老字号原本有一万多家，截至2006年，据商务部统计，全国尚存2000家，其中勉强维持现状的占70%；长期亏损，面临倒闭、破产的占20%；效益好的只有10%左右。

“这个数字，可能现在还有扩大。”中国商业联合会中华老字号工作委员会主任安惠民在接受记者采访时说，老字号的衰落，归根结底，还是时代变迁导致的生活与生产方式的变化。

在安惠民看来，新中国成立之后，老字号随着社会的发展，曾经经历了三次冲击。

第一次是1956年的公私合营，大批老字号被取消名号，个人产权消失。

第二次是1966年开始的“文化大革命”、“破四旧”，老字号受到批判，商店的店名、招牌广告、装饰统统被消除、拆毁。

第三次是20世纪80年代后的大规模商业街区改造。绝大多数位于老城区繁华地段的老字号在旧城改造过程中被迫离开了黄金地段，失去生存土壤。

“还有一个原因来自于市场规律的淘汰，老字号作为一个商业实体，它的存在、生存、发展、消亡都是市场的产物。”安惠民说，公私合营后的老字号体制上，已经属于正统的国有、集体企业。在市场经济中，国企的种种弊端在这些老字号身上展现无遗，它们很容易被激烈的市场竞争所淘汰。

王老吉、五芳斋的启示

“如何振兴老字号，必须从经济与文化两个角度来衡量老字号存在的价值。”成都市饮食集团公司副董事长李万民说，老字号的经济价值是其存在的基础，体现于营业额和销售收入。

在国内，很多老字号集中在饮食行业。一些老字号缺少品牌意识，自以为金字招牌千年不朽，自然“酒好不怕巷子深”。然而在现代商战中，品牌传播已经成为企业壮大和保持长久影响力的不二法门。据说可口可乐一天不做广告，其销售量将下降10%。

更为致命的是，老字号在企业治理体制以及管理模式上与现代商业模式脱节。很多老字号以私人手工作坊的方式存在，规模小效率低，缺乏现代企业的组织模式。很多老字号，还实行家族传人制度，不仅“秘方”单传，其经营权，也往往只传给自己的下一代，缺少开放意识。

与之相反，也有一些有眼光的老字号企业，针对其原来生产规模小、销售模式落后的缺点，在经营模式上，进行了变革，把区域性的品牌，做成了全国性品牌。

最典型的是王老吉。2005年前，王老吉还躺在大街小巷的凉茶铺中，偏居岭南一隅，几年后，不意王老吉已经由岭南扩张到全国，从凉茶铺走向了成百上千的终端店。

与互联网这种新兴渠道的结合，也是老字号复兴努力中的亮点。通过电子商务，偏居九江的老字号梁义隆糕点得以低成本走向全国市场，来自浙江嘉兴的五芳斋更是创造了日销50万元的奇迹。目前，入驻了淘宝商城的老字号，已超过40家。

(责任编辑：admin)

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