传承创新期待更多“老字号”

时间:2011-04-13 09:37 鞍山日报 点击:次 我要评论（）

　　据了解，新中国成立初期，全国“中华老字号”企业大约有16000家，目前只有1600多家，其中70%经营十分困难，20%勉强维持经营，只有10%蓬勃发展。

除了四个被商务部确定的“中华老字号”，大光明理发店、裕华楼饭店、国华照相馆……作为有点岁数的鞍山人，一般都能不假思索地再说上10来个当年的“老字号”。可如今，再想找回它们当年的风采，只能翻翻那些发黄的照片，听听老师傅们讲讲那些动人的故事了。

据了解，新中国成立初期，全国“中华老字号”企业大约有16000家，目前只有1600多家，其中70%经营十分困难，20%勉强维持经营，只有10%蓬勃发展。大部分“老字号”企业跟不上现代市场经济发展的步伐，以致在市场大潮中被边缘化，在现代市场经济中步履维艰，甚至到了破产消亡的边缘。积淀着厚重的传统文化的“老字号”，为何在现代市场中这般模样？市服务委相关人士道出了症结所在——

经过商务部重新认定，辽宁有“中华老字号”34个，其中鞍山有4个。“老字号”企业面临的问题是共同的。从自身的经营看，受到传统经营理念的制约，还在单一经营，规模不能辐射和带动整个市场，就像“大光明洗染”，它的织补和烫染工艺无人能及，有着悠久的历史，可一些连锁洗涤店，虽说没有这些工艺，但是以其现代化的经营模式很快占得市场。而且几乎所有“老字号”企业都背负着沉重的人员负担。另外，“老字号”企业还面临着另一大问题就是移址，偏离了中心地段，直接影响了客流。

有人曾质疑“老字号”发展不下去主要是体制问题，“其实也不完全是这样”。服务委相关人士说，在城市改造之前，有些企业已经转制了，可能因为转制过程中，老国企的经营者一时还不能适应市场经济环境，再加上市场放宽后，同行业中竞争者越来越多，使得它们不能很快找准发展方向，对经营只是一种“盲从、吃老本”，最终无法跟那些轻装上阵的“后起之秀”争抢市场。

电视剧《大宅门》中有这样的桥段：白三爷吃里扒外，与外人合伙夺走了“百草厅”的家业，可终因无法获得“秘方”而倒闭；日本人占领北平，威逼利诱白景琦，要他交出秘方，可白景琦宁可蹲监受罚也不屈服……可以说，这些“秘方”见证了白家百余年来的兴衰荣辱，也是白家产业立足于世的根本所在。

“老字号”亦如此。它们历经百年而不倒，就是因为有了这些别人不可复制的“秘方”，它是老企业的核心竞争力。同仁堂、稻香村、王致和、六必居、馄饨侯、内联升、一得阁、全聚德、瑞蚨祥、荣宝斋、牛栏山、东来顺、狗不理……所有的“中华老字号”发展至今，都不乏有自己独特的“秘法”，一代代传承，积淀了厚重的历史文化。

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