“老字号”：走进博物馆围墙还是融入闹市?

时间:2010-03-04 12:04 互联网 点击:次 我要评论（）

近日，随着百年老店杭州万源绸庄的复建，有关保护老字号的诸多话题，重新唤起了人们的关注。 创建于清末民初的万源绸庄，是当年杭州中山中路上最豪华的绸庄，曾经名震江南，显赫一时

近日，随着百年老店——杭州万源绸庄的复建，有关保护“老字号”的诸多话题，重新唤起了人们的关注。

创建于清末民初的万源绸庄，是当年杭州中山中路上最豪华的绸庄，曾经名震江南，显赫一时。但由于旧城改造，几经搬迁，这家“老字号”逐渐在市民视野中消失了。如今，在有关部门的敦促下，万源绸庄将在原来的遗址上恢复重建，如果顺利，到今年10月份，这家百年老店昔日的风采将雍容再现。

面对这则喜讯，万源绸庄创始人陈丽生的孙子、76岁的陈德阳老人说，政府应该像保护文物一样对“老字号”实施抢救性保护措施。

许多杭州市民与陈德阳老人有同感，他们纷纷对如何保护“老字号”提出各种意见与建议。有的认为“老字号”已成为一个地区和城市的名片，已成为公共资源，政府该给“老字号”输入资金，帮助它们发展；有的认为“老字号”也要适应市场经济，应该接受市场竞争法则，该发展的发展，该淘汰的淘汰；但更多的市民认为对“老字号”应该分别对待，有的要支持、帮助其发展，有的已被历史淘汰，可以像古文物一样保存起来，留给后人研究。其中最具代表性的是市民丁惠敏的建议，她认为，筹建“老字号”博物馆是一条切实可行的好办法，商务部、国家文物局于去年底启动的“振兴老字号工程”中就有拟设立一个老字号展示中心的设想。如果这样，许多已与现实不相适应的“老字号”就可以作为历史遗存保护下来。

历经世纪风雨的“老字号”，是走进博物馆的围墙，还是任由他们在市场大潮中自由搏击？

颗颗珍珠串成的城市记忆

一位老者手工绘制了一份《杭州老字号分布图》，林林总总近百家“老字号”，是多少辈杭州人钟情之所在。据了解，浙江省“老字号”中有中国驰名商标九个、中国名牌两个，浙江省著名商标27个、浙江省名牌17个、浙江省知名商号19个。浙江省老字号企业在2005年营业额达到1268.8亿元，实现利润40.9亿元，上缴国家税金89.75亿元。

民以食为天，百年老店大多集聚在饮食行业，“老字号”将饮食与历史对接起来，传承、构建出深厚多彩的民族文化，例如嘉兴的“五芳斋”，就凝聚了我国粽子文化的精粹。经过几千年漫长的历史演变，如今的粽子已经是千品百种，璀璨纷呈。粽子既是应节食品，又是宴享美食，因此人人皆爱，遍及大江南北。光“五芳斋”的粽子每年就销售数亿个。

然而，并不是所有的“老字号”都像“五芳斋”那样幸运，那样辉煌。在市场经济大潮冲击下，有的摇摇欲坠，有的难以为继，还有的芳踪难寻。

(责任编辑：admin)

收藏到书签: