上海“老字号”走进世博会 让金字招牌亮起来
时间:2010-03-19 13:23 点击:次 我要评论（）
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“老字号”将走进世博园
随着近期上海世博会签约餐饮服务商名单的公布，以杏花楼食品为代表的上海“老字号”品牌以崭新的世博餐饮形象进入人们视野。明年上海世博会期间，不论是那些对老字号充满怀旧情结的本地老人，还是只闻其名未尝其味的外埠年轻人，抑或是对其完全陌生的海外朋友，将有机会在浦江之畔品味到杏花楼为其精心制作的各色食品：沈大成的糕团、小绍兴的白斩鸡、五芳斋的肉粽、鲜得来的排骨年糕、德兴面馆的盖浇面等。
拥有150多年历史，旗下近20个著名老字号餐饮品牌杏花楼进驻上海世博园对上海老字号来说无疑具有重要意义，此举表明近些年来影响显得日渐式微的本土老字号们终于如愿以偿地登上世博会这一当今世界最大的展示舞台，与星巴克、棒约翰等洋品牌一起呈现在中外参观者的面前，而拥有现代经营管理理念的上海老字号的经营者们深信，百年传统铸就的品牌，凝聚数代人的智慧的制作方法，各种老字号美食将会让每一个品尝到的人回味无穷。正是有这样的自信，杏花楼有限公司副总经理沈一峰才这样对记者表示：“为了达到‘让外国人吃中国小吃、外地人吃上海小吃、上海人吃各地小吃’的目的，大型美食广场将特意选址在俄罗斯、澳大利亚、东南亚国家馆附近，我们还计划在第二批投标世博轴附近的美食广场，把上海老字号小吃端到外国观众的家门口。”
对“老字号进世博园”，国际展览局名誉主席吴建民先生给予高度评价，他说：“我认为世博会要有一个场合，让上海的老字号甚至全中国的老字号都来展示。因为很多老字号在城市里，因为有它们的存在，生活更加丰富多彩，吃穿行用都有，它同时又是中华文明智慧的一种体现。这种展示在过去全中国都没有搞过，如果能在世博会把这些老字号集中展示出来，不仅向中国展示也向世界展示，那将是很有意义的。”
让金字招牌亮起来
像杏花楼食品一样进驻世博园，借助世博会来提升自己的品牌形象，让百年金字招牌散发更加灿烂的光芒是上海老字号发展战略之一。实际上，作为中国近代开埠最早的城市之一，上海一直在有意识无意识地利用参加世博会来塑造自己的品牌，晚清上海商人徐荣村就曾以商人特有的敏锐捕捉到世博会提供的商机，他送去了自己经营的丝绸参加1851年于英国水晶宫举办的首届世博会，如愿夺得金奖并使“辑里湖丝”蜚声海内外，这是上海制造携手世博会的源头，而上海制造参与世博会高潮发生在1933年，著名的老字号鸿翔时装公司将6件精致的旗袍送往美国芝加哥，参加在那里举行的世博会并夺得大奖，这也使得中国特有的民族服装在西方世界赢得了前所未有的青睐。
