七成老字号企业经营困难 重庆“老字号”怎突围？(3)

时间:2014-07-30 14:02 互联网 点击:次 我要评论（）

我们也认识到了这个问题,老字号企业一定要占领新市场。夏红亮说,在重庆,众多老字号企业选择突围而不是没落。 作为我市火锅领头羊的桥头火锅,在餐饮

“我们也认识到了这个问题,老字号企业一定要占领新市场。”夏红亮说,在重庆,众多“老字号企业”选择突围而不是没落。

作为我市火锅领头羊的桥头火锅,在餐饮或者火锅行业一直都是会长或者副会长单位。前几年,曾主动降格为理事单位。

2008年,夏红亮担任桥头火锅的董事长。他觉得不能从体制上改变企业,就要从思路上调整营销模式,擦亮品牌。

上任后,夏红亮启动三大战略,首先是人才战略。公司招聘了大批大学生,提高从业人员素质,保障传统工艺有优秀的传承人。

其次加快连锁店布局,扩大品牌规模效应。2008年,桥头火锅在全国只有30家连锁店。目前,在全国的连锁店已达到116家。

第三,经营多元化,增强企业实力,保障老字号持续发展。去年以来,桥头火锅分别参股重庆火锅天下宴博物馆、重庆大运河物流公司等企业。

同样,对于忠州豆腐乳来说,质纯细腻的口味已流传千年,早已成为百姓的佐餐名菜。它缺的不是名气、而是市场占有率。

如何利用老字号的影响力,打开销路,提升市场占有率?

“思路决定出路。”在忠州腐乳酿造公司面临破产的时候。黄代平接收过来,公司成为私营企业,再优化工艺流程,改革薪酬制度,大张旗鼓地扩张营销。很快使产品覆盖全国10多个省市,并出口至英国、新加坡等10余个国家。

一块豆腐乳再次焕发出“千年香味”。

如何让全市更多“老字号”企业焕发生机、香飘四方?2011年8月,我市出台了《重庆市人民政府办公厅关于保护和促进老字号发展的指导意见》,意见指出:在“十二五”期间,我市将老字号发展纳入城市规划及城市商业网点规划、制成老字号地图、引进GPS定位系统等。

近日,我市举办了老字号商业聚集区招商大会,国内十几家老字号企业与主办方签订入驻协议。按照计划,“重庆市老字号商业聚集区”将于2015年5月正式开业。

据了解,我市还将加强老字号知识产权保护,引导和鼓励老字号企业进行商标注册、专利申请等工作;支持老字号企业维权,严厉打击侵犯老字号商标、专利和假冒伪劣老字号产品的不法行为。

“政府只能营造发展环境,‘老字号’企业如何到老而不衰,还得靠企业自身努力。”李光斗说。

那些记忆中的重庆老字号

顺庆羊肉馆:

历史:上世纪20年代初,一姓张的南充人来渝创办,因为南充旧时名叫“顺庆府”,所以张老板给自己的小店取名“顺庆羊肉馆”。

高豆花:

历史:名列重庆四大豆花名店之首,是一家具有100多年历史的老字号。清代末年由天花街小巷一宅院内姓高的店主开设,专卖冷酒、豆花,被称为“高豆花”。

(责任编辑：杨素琴)

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