老字号为何“抢滩”彩衣街(2)

时间:2012-06-14 10:47 扬州晚报 点击:次 我要评论（）

费用上涨是主因 现在餐饮店真是不好干，你上云霄路和闽江路上走一走，两三年来有许多饭店已改头换面。家住闽江路的吴先生介绍说，看到德恒烤鸭店

费用上涨是主因

“现在餐饮店真是不好干，你上云霄路和闽江路上走一走，两三年来有许多饭店已改头换面。”家住闽江路的吴先生介绍说，看到德恒烤鸭店关门，他心里也有一点点难过，因为他父亲在南京长大，最爱吃烤鸭，每次父亲过生日，他都带父亲到离家很近的德恒烤鸭店吃烤鸭。

最近两三年来，知名的小绍兴酒店多家分店接连关门，德恒烤鸭店等老店也停业，这让人真切地感受到餐饮行业竞争的残酷性。青岛一家大型酒店副总经理张先生对此也深有感触，他说近些年来饭店房租、原材料及人工费用逐年增加，餐饮生意经营越来越难，如今饭店利润很薄，同行竞争又很激烈，这也是一些餐饮店接连倒闭的原因，“要想在餐饮行业中立住脚，必须要全力以赴。”

“餐饮业如今竞争激烈，尤其是老店更要及时调整经营方式，用一流的质量和服务让自己立于不败之地。”青岛市饭店及烹饪协会秘书长杨岩如是说。

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