老字号为何“抢滩”彩衣街

时间:2012-06-14 10:47 扬州晚报 点击:次 我要评论（）

岛城最后一家小绍兴酒店停业关门，而在南京路上经营10年之久的“德恒烤鸭店”竟紧跟其后跟市民说“拜拜”，这让不少市民感慨真是 “十年河东十年河西”。昨天上午，记者来到德恒烤鸭店

 

“当初是签了10年合同，上个月底到期!之所以关门，是因为房租涨得太高，而原材料和人工费用上涨也很大，餐饮行业真是不好干了!”身在洛阳的德恒烤鸭店掌柜蔡杰在接受记者电话采访时感叹道。而近年来岛城一批老店关门，也折射出餐饮行业竞争激烈和经营之艰。

经营十年曾经很红火

昨天上午10时30分许，接到市民爆料后，记者来到南京路德恒烤鸭店探访，只见上下两层的饭店橱窗已全被拆掉，原来的金字牌匾已不知去向，工人正在拆除外墙雕刻，饭店外围已全被围上蓝色的施工挡板。“俺们是6号来这施工的，以前的饭店不干了，具体关门原因俺们不清楚。”现场施工的工人杨先生这样对记者说。

“这家店是上个月底关门的，之前生意应该还算不错，可能是房租到期转行了吧。”紧靠着德恒烤鸭店的一家饭店员工刘先生介绍说，他曾在德恒烤鸭店工作，后来跳槽来到现在的饭店，所以对德恒烤鸭店的一些情况还算熟悉。刘先生说，德恒烤鸭店不是青岛本地人设立的，是由洛阳一家公司在2002年投资设立的，营业面积2000平方米，以北京烤鸭为特色，同时也做粤菜和鲁菜。“由于酒店装饰精美，前几年也兴起吃烤鸭热，这家店曾红极一时呢。”

说起德恒烤鸭店关门的情况，该店附近一家比萨店的员工说早有前兆。“上个月底，我在这家饭店请朋友吃饭，6点点完菜，直到8点才将所有菜上齐。”两天之后她发现德恒烤鸭店关门了。对于德恒烤鸭店关门的确切原因，记者采访了附近不少人，都未能找到答案。

无奈关门掌柜叹气

记者在百度搜索栏键入 “德恒烤鸭店”，检索出众多相关信息，其中大都是青岛德恒烤鸭店店面和经营内容的简介，里面也留有该店的电话和传真号码，记者拨打上述两个号码均无人接听。由于德恒烤鸭店是由洛阳的德恒商贸有限公司创办的，记者通过网络查询到德恒商贸有限公司的电话，几经周折，终于找到该公司总经理蔡杰的手机号。

“创办德恒烤鸭店时，我和房东一次性签了10年合同，这次也是房租到期了。”蔡杰向记者说起此事时显得很无奈，他说这次房东将房租价格涨得很高，比原来的房租贵了3倍还多，这让他们无力承受，通过多次协商，双方也没达成一致意见。蔡杰还提到，近些年来饭店食物的原材料价格也在一个劲儿地上涨，饭店服务员的工资也越来越高，可是招人还是越来越难。综合上述因素，蔡杰只好忍痛将倾注自己10年心血的烤鸭店关闭，说到这里，记者听到他在电话那头不停地叹气。

(责任编辑：admin)

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