香港小吃老字号
时间:2011-11-10 10:50 中国民族报电子版 点击:次 我要评论（）
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恒香老婆饼
来香港之前，我并没有执意要去买“恒香”老婆饼，因为曾看到有人抱怨这家连锁店太难找，没想到在离港的前一天晚上，却被我无意中觅到了。
此店位于铜锣湾SOGO商场的地下，我从地下的便利超市购物出来，正在左右张望寻找上到一层的电动梯，突然一行显眼的红字招牌闪入我的视线，定睛一看，真是踏破铁鞋无觅处，远近驰名的“恒香饼家”此刻就在我的眼前。老婆饼果真是这家店的招牌饼，摆满了整个柜台。之前我所见到的“奇华饼家”老婆饼每个卖4港币，用透明塑料袋单独密封包装，再被装入一个非常考究的纸包装盒内。而“恒香”老婆饼与其不同，舍弃豪华的外包装，每6个饼用一个非常质朴的红色长方纸盒装，这里大个的饼才卖3.5港币一个，小的饼只卖2.5港币一个，保证是当天生产，有5天保质期。恒香老婆饼外包着一层脆脆的酥皮，酥皮内是凉凉的冬瓜蓉馅，不甜不腻，非常爽口。
“沾仔记”云吞及鲜鲮鱼丸面
“沾仔记面食”是家不起眼的街边小吃店，若不是有朋友特别推荐，我压根不会去注意它。它没有华丽的装修，没有引人注目的招牌，没有统一的桌椅，一切都是那么地简陋。然而就是这么一家才10多平米的小店打败了香港多家云吞面馆，各项指标均荣登第一。让我不由想起“酒香不怕巷子深”这句俗语。小店墙壁上骄傲地贴满了香港美食专家在各大报纸为它叫好的文章，无形中替它作了免费广告。
小店靠的是“价廉物美”来吸引顾客，这里无论是云吞面、鲜鲮鱼丸面还是鲜牛肉面一律都是10港币一碗。顾客还可以买生的回去自己煮，生云吞是22港币一打。
我曾慕名去过在上海长乐路上的一家港式茶餐厅，品尝那儿的招牌港点虾仁云吞面，不知道是否是生意好得忙不过来的原因，端上来的云吞面外表不错，但一口咬下去，云吞皮是热的，里面的虾仁居然是凉的。想是为求速度，店家早就煮熟了一批云吞凉在一旁，有客人点的话，把凉云吞放在滚水里汆一下就拿出来装盆了，所以会有外热里凉的云吞面上桌了，这样的水准竟然要卖15元一碗。
“沾仔记”不大的店面既是堂吃的店堂，又是做各类小吃的工场间，你可以当场看到点心师傅把一个个虾仁和肉糜包进云吞皮中，随即放进锅煮，然后热腾腾地端到你面前。4只大云吞被挤在碗的一边，红红的大虾仁几乎要把皮子都撑破了，黄灿灿的细面条整齐地占据着碗的另一边，汤面上还堆着碧绿的油菜。我迫不及待地举勺动筷，一口咬下去，完全不一样的感觉，鲜香滑嫩的热虾仁包着浓浓的汤汁立刻充溢了整个口腔，让人禁不住再咬下第二口，真不愧是香港排名第一的云吞店。
