凤凰桥猪头肉既保持传统又与时俱进(2)

时间:2010-02-27 13:55 互联网 点击:次 我要评论（）

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尝到甜头的沈家兄弟，制定了完善的品牌运作计划。“明年准备在泰州、天长试行品牌加盟，向外输出扬州的猪头肉、牛肉汤。”

坚守和出走，谁走得更远？

不过，挤在凤凰桥老街上排队喝牛肉汤，仍有自己的魅力。

某大型娱乐街区白领王小姐说：“心情好的时候，会与朋友一起来喝牛肉汤，也会在另外一家买些猪尾巴一起吃。”

自从凤凰桥街周边的工厂学校搬迁后，这条街便渐渐衰落了。傍晚在昏暗的老街吃一碗牛肉汤，成了一种心情的表示。破旧的桌椅，拥挤的环境，反而吸引了不少情侣。

更多的时候，喝牛肉汤变成了一种习惯。家住曙光新苑的刘女士说：“好久没来喝了，就来了。”

一边是传统的，传承味道的记忆，吸引四方宾朋前来；一边是产业化的，将扬州地方特色输出到别处。谁将走得更远？我们拭目以待。

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