“德心斋”腊味今年比往年贵两成

时间:2010-02-27 11:17 第一食品网 点击:次 我要评论（）

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入冬以来原料价格较去年上涨三成以上

记者从佛山市部分腊味生产厂家了解到，由于入冬以来猪肉价格节节攀升，加上今年供应佛山的冻肉价格有所提高，今年佛山市场上的广式腊味价格普遍比去年高出两成。

今年，即便是散装腊味，价格也普遍在30元/斤以上。同时，由于佛山生猪质量达不到制作腊味的要求，本地腊味生产厂家不得不“舍近求远”，千里迢迢到外地“求猪”。

“德心斋”是佛山老字号食品生产厂家，该公司生产的腊味在广东各地都有销售。该公司杨小姐昨天介绍说，今年该公司出厂的腊味价格较去年略涨两成。目前，腊肉价格约在35元/斤，普通腊味价格则在30元/斤左右，部分精品腊味或者礼盒装腊肉，平均价格则达50元/斤。

佛山市正华食品公司的钟经理昨天也表示，受原料价格上涨等因素影响，今年市场上腊味价格普遍偏高，该公司生产的腊味价格已比去年同期涨了两到三成，价格基本上都在30元/斤以上。市场投放量则比去年略少。“原料价格都涨了三成了，成品价只好跟着涨”，他诉苦说。

而让人没想到的是，生产广式腊味不用本地猪肉，而是千里迢迢舍近求远到四川“求猪”。

德心斋食品公司的杨小姐昨天也表示，佛山本地猪规模养殖的不多，多是散养，且本地猪肉质量不高，所以本地腊味生产企业很少用本地猪肉作腊味原料，多数“舍近求远”，从四川进货。

应对：

将开拓新的冻肉供应源

佛山市经贸局相关负责人昨天也表示，针对腊味货源紧缺的问题，去年冬天开始，佛山部分食品企业便加大了想四川食品加工企业的采购力度，部分食品企业还亲自前往四川商谈原料供应合同。今后，佛山将拓展湖南、广西等地的冻肉市场，扩大冻肉供应源；同时，扩大本地猪肉作为腊味原料的比例。

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