绿豆价涨 老字号粽子无奈缩水

时间:2010-05-10 14:42 南宁日报 点击:次 我要评论（）

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由于绿豆主要产地东北去年发生旱灾，云南今年初也发生了严重干旱，导致绿豆货源紧缺全国性涨价。目前，邕城绿豆价格每500克售8.5元，可以和猪肉价格“相提并论”，而绿豆涨价也引起了连锁反应，粽子和糯米饭要么“水涨船高”，要么个头和分量缩水。这是记者从市场上了解到的信息。

记者在仙葫农贸市场一家包子馒头店看到，原本卖1.5元一个的粽子，因为绿豆价格上涨现在卖2.0元一个，在埌东农贸市场每个粽子价格上涨了1.0元，而在水街一些老字号店铺粽子的价格却并未受其影响而上涨。

“怎么办呢？现在绿豆价格这么高，包子馒头店不做粽子也不行，因为我们的利润是靠每一分钱来积攒的。”仙葫农贸市场的农姓老板娘向记者抱怨，过去卖一个粽子平均能赚0.4元至0.5元，现在绿豆价格上涨后每一个粽子的利润只有0.2元了。

记者走访市场也发现，由于绿豆价格上涨导致粽子成本增加，一些店铺所卖的粽子索性“缩水”。但粽子“缩水”和价涨也直接影响到了其销售量。

“老板，买一个粽子。什么？个头这么小还卖3元钱，不买了！”在采访时，记者也听到了市民和饮食店老板这样的对话。在水街经营老字号粽子店的越美店老板娘张美芬告诉记者，绿豆价涨，粽子也跟着涨价，大多数市民难以接受，毕竟粽子属于平时可吃可不吃的食品，所以自己经营的粽子并没有跟着涨价，平本销售是为了打品牌赢得市民口碑。

“像我们这样专门经营粽子的店铺，一年到头主要看端午节和中秋节过后的市场，平时主要能养住工人就不错了。”张美芬说，因为赚钱主要靠节日和冬季市场，所以目前绿豆价格上涨也只能硬扛，“你涨价别人不买你做的粽子也没用”。不过，为了应对绿豆价格上涨带来的压力，张美芬正在尝试做蜜枣、红枣和八宝等新口味粽子，她想通过其他原材料来替代绿豆。

绿豆价格上涨带来影响的还有糯米饭和红豆沙等一些甜品小吃。过去早餐在路边花1元钱就能买到一小碗的糯米饭，如今伴随绿豆价格上涨，需花1.5元或2元才能买到。清晨，在大沙田五象岭菜市一路口记者看到，1.5元一碗的糯 米饭绿豆少得可怜，摊贩是用小汤勺在给糯米饭配绿豆。

而在埌东祥宾路附近的一家凉茶甜品店，2.5元一杯的红豆沙甜品，店家在供应栏一行直接在后面用黑笔字写了个“缺”字。“绿豆价涨，用来做红豆沙的小红豆价格现在也涨到每500克7.0元了，像我们是连锁经营店，红豆沙突然涨价对我们影响不好，所以只能暂时缺货让顾客选其他甜品。”店员笑着告诉记者，像绿豆海带汤之类的消暑饮品，绿豆价涨海带适当多放点，还可以弥补。可是纯绿豆沙和红豆沙就很难用其他材料弥补，所以商家用缺货来应对。不过，在另外两家甜品店记者了解到，绿豆沙和红豆沙甜品每杯价格分别上涨了0.5元。

(责任编辑：admin)

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