“老字号”里的年轻人　(4)

时间:2010-03-03 16:59 环渤海新闻网 点击:次 我要评论（）

2004年12月，李照玉在河北省第三届烹饪技术大赛个人赛上获得中餐服务金牌；2008年4月获得河北省优秀餐饮服务师奖；2008年9月被认定为河北省服务大师；

2004年12月，李照玉在河北省第三届烹饪技术大赛个人赛上获得中餐服务金牌；2008年4月获得河北省优秀餐饮服务师奖；2008年9月被认定为河北省服务大师；2008年11月，在第六届全国烹饪技能竞赛上获得个人赛服务项目金牌；2009年被评为中国烹饪服务名师。

作为李照玉的同班同学，贾彩虹也是1997年到鸿宴饭庄工作，曾经做过服务员、厅面领班、分店服务总领，现任总店三层厅面经理。

白孔雀分店开业之际，领导选派她到分店任服务总领，她深感责任重大，决心不辜负领导和大家的信任与期望。于是，她每天早来晚走，从定制餐厅小餐具、小用具到采买各种服务用品和服务员岗前培训等都作出较大贡献。

贾彩虹2004年参加了由中国烹饪协会组织的营养点菜师的培训，以优异的成绩取得了资格证书。学成归来，她开始认真钻研菜肴的合理搭配，虚心向老师傅们请教菜品的营养构成，并及时组织服务员培训，切实运用到工作实际中，取得了很好的社会效益和经济效益。

采访中，张玉兰董事长始终在说：“抢鲜！”这也是她们现在的最大追求。虽然推出一道菜真的很不容易，但落后就意味着失败。“继承传统的同时一定要把糟粕去掉。否则就不会是彻底的创新！”她说：“我们深深知道，距离‘全聚德’等中华老字号名店的距离还很远，我们有责任和义务用实际行动书写好历史交给我们的这一段，给后人打好基础。前人栽树，后人乘凉。未来永远是属于青年人的，有了这样一大批骨干和栋梁之才，鸿宴饭庄一定会继续书写新的辉煌！”

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