三大创新推动商业老字号企业发展(2)

时间:2010-03-02 10:22 中国虎网 点击:次 我要评论（）

（四）缺乏创新机制 老字号企业大多为手工作坊，靠的是独特的工艺和产品，奉行酒好不怕巷子深，更多的强调继承传统和保持传统特色，在经营理念上

　　（四）缺乏创新机制
　　老字号企业大多为手工作坊，靠的是独特的工艺和产品，奉行“酒好不怕巷子深”，更多的强调“继承传统”和保持“传统特色”，在经营理念上因循守旧，墨守成规，企业经营机制和管理方式不能适应市场变化，尤其是在产品开发和市场销售方面缺乏创新。王麻子剪刀厂“几十年如一日”的营销方式导致最后以企业破产收场是一个典型例子。
　　三、老字号企业的主要创新经验
　　在社会主义市场经济发展中，一些老字号企业克服困难，改革创新，走出了一条成功发展之路。其创新发展的经验主要有：
　　（一）体制创新，增强企业活力
　　老字号企业通过改制与制度创新，理顺产权关系，实现了经营理念的转变，建立了以制度化管理为核心的科学管理机制，摆脱了企业生存与发展所面临的严重困境，增强了自我改造与更新的能力，激发了老字号创新发展的动力与活力。西安饮食服务（集团）股份有限公司的前身是一家传统的国营公司，下属“西安饭庄”、“老孙家饭庄”等10多家“中华老字号”企业。1994年整体改制，1997年上市成功，成为以餐饮服务、酒店宾馆、旅游休闲为主业的现代型企业。该公司在制度上创新建立“一级法人、两级管理”以及“两统”（财务管理、投资管理）、“两放”（经营权、人事权）、“一公开”（财务公开）的管理框架和运行模式，在创新求变中获得新的生机。北京全聚德集团公司从企业产权关系入手，建立起政府授权、产权明晰、两权分离、分层管理的资产运营体制，股份制改造后，并购控股北京20余家老字号企业，通过转制和资产重组，打造出一支北京餐饮老字号的联合舰队。杭州饮食服务有限公司对所属的“知味观”、“奎元馆”等老字号企业进行改革，理顺产权关系，变单一国有为多元经济共存，使经营者和职工利益与企业发展紧密结合起来，企业活力增强，进入良性发展的轨道。北京中国照相馆有限公司建立出资人制度，扩大企业自然人资本，由非独立的国有企业改制成独立的现代法人企业，完成了从老国企管理模式向现代企业制度的转变，企业发展走上了高速增长之路。
　　（二）经营创新，提高老字号竞争力
　　体制创新引发经营创新，改制后的老字号企业摆脱了旧体制的束缚，积极推行现代流通组织方式，在创新发展中提高老字号的核心竞争力。
　　1.开拓大众化市场。老字号企业源于大众百姓，发展于特色、优质的服务。改制后的老字号企业十分重视经营观念的转变，坚持以市场为导向，不断开拓大众化市场，发展大众化经营。西安饮食集团公司下属的老字号企业根据消费需求的变化，适时调整经营产品，突出三秦历史文化特色，开发民族餐饮食品，做活做足假日市场，公司假日餐饮经营收入已经占据全年营业收入的50%以上。北京全聚德集团公司开发出以“全鸭席”、“鸭四吃”为代表的数百种创新菜肴，受到消费者欢迎，满足了百姓消费“常吃常新”的需求。

(责任编辑：admin)

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