三大创新推动商业老字号企业发展

时间:2010-03-02 10:22 中国虎网 点击:次 我要评论（）

头戴马聚源，脚踩内联升，身穿瑞蚨祥，这首老北京民谣形象地反映了商业老字号在老百姓心目中的地位和荣耀，然而在社会主义市场经济蓬勃发展的今天，曾经辉煌的老字号面临着生存危机

“头戴马聚源，脚踩内联升，身穿瑞蚨祥……”，这首老北京民谣形象地反映了商业老字号在老百姓心目中的地位和荣耀，然而在社会主义市场经济蓬勃发展的今天，曾经辉煌的老字号面临着生存危机和发展困境。
　　一、商业老字号基本情况
　　“老字号”是一个约定俗成的概念，是中国商业领域特有的种类，通常具有以下特点：有多年成功的经营经历；有声誉良好和传统文化内涵的商号；有专有的加工工艺和独特的产品或服务；以手工制品为主，自产自销或前店后厂。
　　据了解，建国初期我国老字号企业约有1万多家，涉及零售、餐饮、医药、食品加工、烟酒加工、居民服务（含照相、美发、洗染、浴池等）、书店、丝绸、工艺美术和文物古玩等行业。主要分布在北京、上海、南京、杭州、天津、西安、福州、成都等历史文化名城。
　　1993年，经当时的商业主管部门认定挂牌的“中华老字号”有1600多家，主要集中在餐饮、食品、医药、零售等行业。
　　老字号企业经历了家族企业??公私合营??国有企业的历程，在市场经济条件下，其体制和运行机制与市场要求发生了脱节，老体制已经很难适应新时期发展的要求。据相关分析，在1600多家“中华老字号”中，有百分之二十面临长期亏损的困境，有的甚至被市场淘汰；百分之七十勉强维持现状；只有百分之十通过改革创新，焕发青春，经营良好。
　　二、商业老字号存在的主要问题
　　(一)网点流失严重
　　老字号多居商业黄金地段，因城市改造往往遭遇拆迁之“痛”。不少老字号被迫隐退到缺少商业氛围的偏僻地段，有的甚至“拆”而不“迁”，经营网点流失严重，徒留一块老字号招牌。例如北京“稻香村”位于东直门、西直门等地的5个直营店因拆迁已不复存在。
　　（二）体制转换难
　　由于老字号企业经历了公私合营和国有化，政企不分和产权归属不明晰等问题十分突出，在企业改制过程中，面临企业房产、商号的产权以及职工身份置换等许多历史遗留问题。例如沈阳老字号“老边饺子”在改制成民营时，“老边饺子”的传人提出要有股份和优先购买权，但缺乏相关的法律规定。
　　（三）人才流失严重
　　老字号品牌的核心竞争力是独有技术，主要靠传统的“师傅带徒弟”方式传授其独有技术。但国有体制下的老字号职工待遇较低，又缺乏激励机制，技术人员经常被民营企业挖走，而企业急需的人才又难以引进，如北京普兰德洗染公司员工平均年龄46岁，管理干部平均年龄50岁，年龄大，文化程度低，后继乏人，严重制约老字号企业的发展，这是老字号企业面临的困境之一。

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