北京稻香村首推“北京年味”
时间:2010-03-03 11:47 千龙网 点击:次 我要评论（）
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“唷，蜜供塔又摆出来啦？看来这年是越来越近了！”，市民张先生面对高近1米、由13000多根蜜供条、3位师傅花费6天时间精心制作完成的“蜜供塔”喃喃道，这是记者在北京稻香村东直门店内遇到的一幕。元旦刚过，春节气氛开始愈加浓厚，凭借着七大类13款礼盒的新阵容，北京稻香村“年味”系列礼盒全线上市，亮相春节舞台。
“大、小八件”齐登场 首推“北京年味”
据悉，继2007年恢复老北京传统糕点“京八件”后，北京稻香村今年再次选择传统糕点“小八件”进行传承恢复，这也是“大、小八件”50余年后的首次同台亮相。北京稻香村常务副总经理池向东介绍，旧时北京人探亲访友讲究送“京八件”，即“大八件”和“小八件”。按照传统，大年初二女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒“大八件”，椒盐饼、太师饼、白萨其玛、枣花酥和印着福、禄、寿、喜的糕点，地道京味，提在手里大方又漂亮。而 “小八件”则由桃、石榴、核桃、柿子、桔子、苹果、杏八种小巧精致的水果造型搭配玫瑰、枣泥、椒盐、黑麻等馅料的糕点组成，“小八件”块儿小，重量比“大八件”轻，三层24件装在一个纸盒子里，过去人们常在看朋友或者说媒攀亲时拎上几盒，显得特别讲究、体面。
与带有“红花绿叶，富贵牡丹，纸绳捆扎，红色门票”等特色标志的“大八件”一样，北京稻香村依据传统恢复的“小八件”也采用了类似的原生态包装方式，盒面和门票上印有古朴的水果图案及其吉祥寓意，喜庆雅致，每盒售价60元。
而首款以“北京年味”为概念推出的传统糕点大礼盒，内配黄油枣泥、山楂锅盔、萨其马等极富北京特色的糕点，印有“北”、“京”、“年”、“味”四字的糕点布于盒内四角，不仅自己吃的经济实惠，带到外地也能让远方的亲朋好友感受到北京的地道 “年味”。
“绿色健康”概念成趋势 糖醇产品应需增长
随着“绿色健康”概念的深入人心，消费者对低糖、无糖食品的需求不断加大，北京稻香村应需增长“糖醇”产品比重，推出一款内含糖醇百果饼、糖醇豆蓉饼、糖醇黑麻饼、糖醇喜莲酥、糖醇苦荞南瓜饼、糖醇木瓜饼、糖醇奶酪绿茶酥、糖醇奶酪鹰嘴豆酥的“糖醇”糕点礼盒；在外观仿古、朱红盒身、墨黑提梁、三层屉格、内含“福字饼”等12种传统糕点的点心食盒“拜年”里，设置了一层糖醇糕点，以满足合家共享的多样需求；糖醇汤圆的计划产量也达到10万斤，同比增长8%。与此同时，北京稻香村立足传统，适度创新，新增紫薯、奶酪、巧克力、胚芽、芒果、桂圆等新型口味，富含氨基酸、维生素，集健康与流行时尚于一体的风味糕点，成为春节糕点市场的亮点。
