游南昌 逛美食老街

时间:2010-03-23 16:11 江南都市报 点击:次 我要评论（）

南昌人爱吃，当爱吃成为一个城市的性格时，必然会生成几条吃喝繁盛的街道。

孺子路，从东吃到西

南昌人爱吃，当爱吃成为一个城市的性格时，必然会生成几条吃喝繁盛的街道。在南昌来说，孺子路算是较老的饮食一条街了，从东走到西，饭店是一家挨一家，赣川鲁粤、烧烤火锅，样样俱全，无论是婚嫁丧娶，选择孺子路的不在少数。孺子路东起八一大道、西接抚河路，全长1786米，路宽25米，沿街各类酒店、酒吧、饮食店80余家，其中大中型餐饮企业40多家。

孺子路为何会成为饮食一条街，缘由已不可考，亦或徐孺子本人就是吃客一名。不过有人说，孺子路地处南昌市老城区中心，东南西北四个方向到这都方便，有眼光的商家便在这里开起了餐馆，久而久之便成为吃喝街了。每到宜嫁聚的黄道吉日，孺子路上便是人满为患，本人就曾经历过一家酒店五家同摆结婚酒的场景，最后新人都站到马路中间迎客。

屈指算来，孺子路成饮食一条街已有十余载的历史，时间最长的莫过于开在东头街口的真真餐馆，早已屿立数十载，至今宾客满门。如此长盛不衰，仅凭地理位置肯定是不够的，其实一条路上的饮食口味也确有过人之处。

孺子路上其实主打的还是赣菜，赣菜给国人的印象以辣为主，而其次就是在全国各地餐馆都能见到的“瓦罐煨汤”。硕大的瓦罐里，底部是木炭暗火，其上为数格环形铁栏，分置十余只小汤罐，密封了细火慢煨。这种形式感极强的吊汤方法，与广东人的老火汤鲜明地划分了彼此，所以前者名“煨”，后者称“煲”。不过，真正的关键之处，还是在于其众多汤品的配方与配料上。据说南昌所有著名的汤馆如龙老五汤店、明朝铜鼎煨汤府、民间饭庄等，都有各自的秘方，并都申请了国家专利，而这民间饭庄就坐落在孺子路的中间。在民间饭庄最吸引人的莫过于饭庄门口的两个大瓦罐，还未走近身边就有一股炙热之气扑面，所有的汤都在里面翻滚熬煮，等端上桌时，留在口里的只剩下完全吸入原材料鲜味的一罐老汤。

其实孺子路上大大小小餐馆数十家，门面大的并不多，名声最大的莫过于家常饭了。吃饭前最好订位，否则只能在门口塑料小方椅上等翻台了，与家常饭的名字一样的是，这里的菜以家常为主，价格也实惠，所以很被南昌人作兴。家常饭在南昌火到什么程度，一名朋友曾告诉我，从十年前开始，家里的大小聚会都在这里解决，就连门口的迎宾小姐都认识他老妈，而且在朋友一家的宣传下，亲戚朋友也常来。朋友说去家常饭吃饭经常是总能碰见熟人，碰见过表舅一家，碰见过邻居一家，碰见过妈妈的老同事一家，碰见过初中同学一家等等，其跑火由此可见一斑。

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