天津老字号齐聚辽宁路小吃街 小吃品牌还将提升
时间:2010-03-18 15:11 北方网 点击:次 我要评论（）
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说起一个地方的风土人情、民俗特色，离不开当地的饮食文化。谈到饮食文化，进到酒肆茶楼固然可以一饱口福，走街串巷品尝民间小吃亦有味道。
不同的地域，形成人们大不相同的口味。南甜北咸、东淡西浓，地理位置、气候特色、风俗习惯，都可以成为元素嵌入小吃，成为符号，带给离乡人浓浓的乡情，带给来访者欣喜的感受。
天津的饮食文化历史悠久，天津人喜欢吃、会吃，众多津门老字号小吃不仅备受天津本地人的喜爱，更是受到全国各地游客青睐而享誉全国。
和平区辽宁路是和平区政府为弘扬天津卫小吃，丰富中心商业区业态形式而完成的一个大手笔。秉承着“汇聚中外名小吃”的理念，选择了50多个国内外知名品牌，来满足不同年龄层、多元化的需求。在这条新近形成的小吃街上，不仅有天津卫最传统的代表性小吃，而且为了顺应时代的发展，还融会了四面八方的风味特色。来到这里的人们，既可以品尝到天津人熟悉的天宝楼酱货、石头门坎素包；还可以品尝到武汉的公婆饼、台湾的香炸豆腐，以及刚刚进入天津的美国安缇安如意卷。如今，短短的一条小街成为美味的集合地，味蕾、视觉与心情共同构成的兴奋点足以让人驻足流连。
据辽宁路小吃街负责人介绍，京津城铁开通后给小吃街带来庞大的收益，一些外地旅游团甚至早上8点一过就到了街上来品尝特色早点。而且小吃街临近天津劝业场，一些上了年纪的人特别推崇老店，由于劝业场吸引了很多不同年龄层的顾客甚至一些周边郊县顾客、外地游客都汇集于此。在购物后都会到小吃街带一些老字号回去品尝或是送给亲戚朋友。为了维持小吃街最初的定位、档次与布局，招商部门仍在接触知名小吃品牌，所以现在还在进一步提升之中。
津门老字号齐聚
天津的小吃，大多数源于民间，带有深深的平民意味：煎饼果子、素包、麻花等，大多原料简单，成本低廉，然而经过精细加工后味道醇厚，如同天津卫老百姓对幸福生活的不懈追求，对精致品味的不断探索。因此，天津卫的小吃，是天津一道民俗大菜，也是天津卫古风的一道风景。
-石头门坎素包
天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有百余年的历史。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。店主为防夏季雨水入店，在门口垒了一道石头门坎，久而久之，这一特征成了真素园的别名。石头门坎素包素以选料多样，清素不腻，制作讲究，物美价廉，深为广大食客所喜爱。石头门坎素包馅中共投入19种辅料，均为各地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津的独特传统风味小吃。
