别让上海“老字号”的味道散去(2)

时间:2011-12-07 09:21 东方早报 点击:次 我要评论（）

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    老字号企业能屹立百年不倒，自拥有其先进理念。食品加工企业都在为食品安全担心，控制源头是个好办法。解放前，冠生园为保证陈皮梅的质量，在杭州买了一块山地种植梅子；广茂香定点选购樱桃谷瘦肉型良种白鸭制作烤鸭。这些先进理念，应使之不断发扬光大。

    上海相关部门应在加大老字号文化保护、推动老字号转型发展、搭建老字号组团发展平台、加大老字号宣传力度、完善老字号发展环境等方面进一步做好工作，推动上海中华老字号的发展。只有老字号企业自身努力一把，政府相关部门推一把，热心顾客捧一把，“老字号”的味道才永远不会散。    上海 水蕊

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