“老字号”需要多点微笑

时间:2010-03-22 17:28 互联网 点击:次 我要评论（）

老字号不如小弟弟 市民王女士反映：日前，我请安徽来沪出差的朋友到南京东路上一家港式茶餐厅吃午餐。年轻的服务员热情迎客，快速递水，指导点菜，朋友感慨地说，这里的服务确实比国

“老字号”不如“小弟弟”

市民王女士反映：日前，我请安徽来沪出差的朋友到南京东路上一家港式茶餐厅吃午餐。年轻的服务员热情迎客，快速递水，指导点菜，朋友感慨地说，“这里的服务确实比国有饭店好！”何出此言？原来，朋友早上慕名到创建于1875年的“老字号”沈大成吃点心，谁知，服务员态度冷淡，面无笑容，语气里还带着几分不耐烦。

百年老店俗称“老字号”，是游客们光顾的热点。在距离世博会仅40天的今天，“老字号”服务还比不过一家新开仅两年的茶餐厅，实在让人担心。

环境：拥挤嘈杂，一桌难求

3月15日中午12点左右，记者来到位于福州路的“老半斋”，店内人满为患，一“位”难求，桌椅摆放得密密麻麻，顾客只能从约30厘米的过道中挤来挤去。桌椅也陈旧不洁，甚至还有残留的汤水。服务员之间互相大声叫唤，人声鼎沸。记者发现，邻桌的一位顾客连叫5声服务员，但由于环境太过喧闹都没有人听见，最后该顾客只好边叫边夸张地招手。另几家老字号也是类似的情况，“乔家栅”里熙熙攘攘，十分拥挤，有张仅容4个人坐的桌子甚至挤了6个人；“王家沙”门外排起了十多米的长队，店内面积不大，12张桌子都坐满了顾客。

表情：冷淡相对，以貌取人

3月18日18点，记者走访南京路上的“亨达利”表行。在Longines柜台前，记者和朋友俯身仔细观赏手表，柜台内的店员上下打量记者一番后，比较冷淡地将眼光移向了别处。在“张小泉”剪刀店内，记者也看到了类似的情景，一对衣着朴素的外地夫妇要求店员拿出样品细看，店员有些冷漠地吐出“没有”二字，也不多加解释，差点引起口角。

态度：自顾聊天，爱搭不理

3月16日下午，记者来到位于福建中路的中华名品街，发现店员态度冷漠、爱搭不理的现象也不在少数。走进“黄隆泰”茶庄，不到20平方米的店内共有5名店员，全都挤在一个柜台，旁若无人地聊天。“老盛昌”汤包馆内，服务员的态度还算热情，但一直拿着手机摆弄，心不在焉，甚至需要顾客多次重复点菜内容。一条马路之隔的“谢馥春”也不例外，仅有的一名店员趴在桌上不知道在干什么，态度冷淡，头也不抬，就像没有看到记者进店一样。

编 后

擦亮“金字招牌”

老字号，见证了一个城市的历史，承载着无数人的美好记忆，也被众多消费者视为信誉的保证。虽然记者在走访中发现，一些老字号门店生意火爆的同时，在服务方面存在不少问题，但服务好的榜样也不少。如“恒源祥”店内，一位中年店员正笑呵呵地教顾客织毛衣的花样，细心而热诚；“老介福”里，店员不厌其烦地向顾客介绍商品，细致而耐心。最值得称道的是“蔡同德堂”药店，店员脸上都挂着笑容，主动给顾客提建议，帮顾客切药或打粉；还设有免费量血压的服务台，考虑得很周到。

(责任编辑：admin)

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