创业创新助老字号演绎新篇章

时间:2010-03-01 15:34 湖州在线 点击:次 我要评论（）

在很多湖州人的印象中，“震远同”一段时间名气很大，一段时间却几近匿迹。的确，“震远同”经历过辉煌，也跌入过低谷。始创于1840年的“震远同”，以其独特传统工艺，加之博采众长、不断创新，创出了历久弥香、名传四方的茶食珍品，成为逢年过节、探望长辈、走亲访友时的馈赠佳品，在华东地区尤其是江浙沪一带享有较高的知名度。

   “江南美食千万种，最是难忘震远同”。一直关注湖州“老字号”企业发展的市委书记、市人大常委会主任孙文友，近日挥毫为湖州震远同食品有限公司题词，鼓励企业不断创业创新、加快发展。昨天，记者在震远同公司看到，各个车间生产井然有序，销售热线电话不时响起，正在全力迎接又一个销售黄金期。公司负责人充满信心地说：“尽管受金融危机影响，外部形势很严峻，存在不少困难，但我们通过努力，09年销售又同比增长了30％，销售收入再创新高。相信在孙书记的关心和鼓励下，我们必将能更好地发挥出‘百年老字号’的特色与优势，再创佳绩。”  

       在很多湖州人的印象中，“震远同”一段时间名气很大，一段时间却几近匿迹。的确，“震远同”经历过辉煌，也跌入过低谷。始创于1840年的“震远同”，以其独特传统工艺，加之博采众长、不断创新，创出了历久弥香、名传四方的茶食珍品，成为逢年过节、探望长辈、走亲访友时的馈赠佳品，在华东地区尤其是江浙沪一带享有较高的知名度。并早在1993年就被认定为“中华老字号”。但市场无情，“震远同”也历经了风浪的冲击，一段时间也品尝了跌入低谷的艰难。2002年1月，经过改革，诞生了湖州震远同食品有限公司，重新激活了深匿于“震远同”品牌之中的强大生命力。

　　迈上了新征程的“震远同”首先做好“坚持”的文章：坚持立足“震远同”百年品牌，做好传统茶点食品。玫瑰酥糖是“震远同”的“看家产品”，早在19世纪中叶就小有名气，后经不断改进，使其香味淳郁、甜而不腻，口味独特、风靡湖城，曾获浙江省名特优新产品“玉兔奖”。针对近年来市场上的酥糖产品出现仅放少量芝麻或以花生替代芝麻甚至连花生也没了以降低成本的现象，“震远同”顶住市场销售的压力，坚持传统配方不变，每年都要选购数十吨的优质芝麻作为配料，仅这一项就要增加成本数十万元。但正是因为保证了35％的芝麻含量，“震远同”的酥糖赢得了广大消费者的心，最终一枝独秀于湖州市场。一包只有68克重的酥糖，近年来以年均10万包的速度递增。到目前已达到100万包的年销售量。和酥糖一样，椒盐桃片、牛皮糖、合桃糕等“震远同”的“看家产品”，不仅守住了原有阵地，还在不断夺得新的市场。

　　坚持不表示一成不变，“震远同”的坚持是一种在不断创新中的坚持，既要坚持传统品格，更要融入新的精神和内容。因为震远同人知道只有不断创新，才能使老字号有新的更强的生命力，公司十分注重把握传统食品的文化内涵，注重挖掘人们对湖州传统食品的“吃的记忆”，着重从改进、增多传统产品品种入手推出新产品，丰富产品品种，形成市场销售冲击力。合桃糕尤其是南枣合桃糕是震远同的传统优势产品，公司根据现代消费者不仅讲究口味、包装，更讲究营养的实际需求，相继开发出了桂圆合桃糕、莲蓉合桃糕、百合合桃糕等新品种，不断丰富合桃糕的品种，为更加追求“吃出健康”，公司把握住江浙沪一带传统进补习俗，

(责任编辑：admin)

收藏到书签: