新方秘制“春不老”香飘市场

时间:2010-04-28 14:25 互联网 点击:次 我要评论（）

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老字号湖州老恒和翻出百年古法秘制配方，结合现代加工工艺开发的“春不老”萝卜干近日推向市场，受到众多市民的追捧。据介绍，目前，“春不老”萝卜干已进入全国数千家超市，而老恒和也 准备建立5000多亩的太湖萝卜种植基地，为新产品提供丰富的原料。  

说起“春不老”的由来，许多湖州人都知道，尤其在太湖一带名声响亮。据老恒和酿造有限公司的一位负责人介绍说，清湖州府志就有记载：太湖萝卜赛过金坛藕。可见太湖白萝卜享有的盛名。每年立冬以后，太湖农家将萝卜盐藏缸瓮，名为藏菜亦称盐菜。缕切萝卜条，撒盐紧压；瓮中，倒埋灰窖，过冬不坏，因此也就称为“春不老”。后来“春不老”则成了腌制萝卜干的代称。
 
为了将这一深受大众欢迎的产品重新推出市场，湖州老恒和酿造有限公司几经周折从历史资料中找出 了当年的秘制配方。经过三年时间的开发，结合现代加工工艺，终于生产出味道独特的“春不老”萝卜干 。为了保证风味，老恒和特别精选了立冬后霜降萝卜，味甜、汁多，质地细嫩，不易空心。经古法秘制配 方腌制后，既保留了萝卜的风味，又脆嫩香美，淡淡的咸味透出丝丝的甜味和鲜味，成为老百姓佐餐的美 味。

“春不老”一上市即受到市场欢迎，产品一直供不应求。为了保证优质原料的供应，老恒和今年还将 计划建立5000亩的种植基地，以此带动当地农民的致富。

据悉，近年来，老恒和不断地挖掘老字号的传统工艺，先后投入了数百万元，开发了玫瑰米醋、玫瑰 腐乳、袋装豆瓣酱等一系列市批热销的调味佳品。

(责任编辑：admin)

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