破解老字号“疲软症”(2)

时间:2014-10-28 15:49 互联网 点击:次 我要评论（）

■只有与时俱进，否则老字号只能坐以待毙 同样都手捧着老字号的金字招牌，同样都曾走红无锡光鲜亮丽，可如今为什么这些老字号的发展却能明显地分

■只有与时俱进，否则老字号只能坐以待毙

同样都手捧着“老字号”的金字招牌，同样都曾走红无锡光鲜亮丽，可如今为什么这些老字号的发展却能明显地分裂出两个阵营，就成了很多人好奇的问题。而答案，无外乎四个字：与时俱进。

翻翻无锡老字号的发展史，不难看出，或因拆迁、经营不善，又或是被收购等原因消失的老店不在少数，比如曾经走红无锡的沈广茂洗染店、丰收糕团店、人和菜饭馆、喜福楼饭店等，有的如今已经完全消失，有的虽然还在，但早已没有了昔日的风光，蜗居城市的某一域勉强维持。

无锡老字号商会负责人分析，“老字号”发展步履维艰的一个主要原因就是历史负担很重，由于经营时间长久，不少老字号企业不但要承担内退人员的工资与社会保险，还要承担退休职工的部分工资和福利。过多的负担使得企业难以轻装上阵，造成企业经营困难，资金周转不顺，生存都成了问题。

不过，也有转型成功的例子。“世泰盛”始建于1889年，1998年因拆迁从中山路撤出后，发展一度陷入困境。2002年，企业成功改制为世泰盛经贸有限责任公司。

“我们现在不仅是一家布店，更是一家以布为核心，集成衣、内衣、家纺等多元化经营为一体的批发及零售企业。”世泰盛公司总经理张玉华介绍道，位于市中心县前西街的旗舰店经营状况良好，而位于南下塘民宿街的分店也于今年上半年开业，受到许多外来游客的青睐。

“老字号一定不能躺在功劳簿上，要立足现实做延伸产品，拉长产业链。”穆桂英的掌门人惠淑君说，穆桂英也曾遭遇过拆迁之痛，不过她努力留住了核心员工，投巨资在全国建立了8个生态原料基地，在保证原料质量和安全的前提下主推平民味道，在消费者心中树立了全新的品牌形象。近期为了传播江南饮食文化，穆桂英又投资3000万元，打造穆桂英江南民俗文化中心。王兴记则走出国门，实施连锁发展战略，通过直营和加盟等形式，成功在美国洛杉矶和日本东京开设了两家连锁店,实现了跨国经营的初步尝试。

■老字号渴求更多支持，也要以实际行动重新影响市民

众所周知，老字号以手工制作为主要标志，但传统的劳动密集型运作加大了企业的用工成本，也影响了经营规模的扩大。这迫使老字号走向标准化生产和规模化经营。目前，三凤桥、穆桂英、王兴记都先后开建了生产基地，进行规模化、标准化生产，为连锁发展扫清障碍。

“我们想在人气旺盛的一些步行街开个门店，但是这些步行街只对麦当劳、肯德基感兴趣，对本土老字号并不欢迎。”一家老字号企业负责人很无奈地表示，在加强“内功”的同时，老字号也需要呼吁全社会的关注，在城市化建设中要对老字号进行立法保护，在原址还原、拆迁补偿、过渡等方面予以保障。在新建城市综合体、特色街区等商业街区的城市格局规划中，也应该给无锡的特色企业留出一席之地，给无锡本土品牌一个展示和发展的空间。

(责任编辑：杨素琴)

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