破解老字号“疲软症”

时间:2014-10-28 15:49 互联网 点击:次 我要评论（）

一碗名叫阿兴的酸辣汤，最近在无锡市面上引起了多方关注。尽管它并不是什么特别有名的老字号，但从它的经历中，一样可以找到几乎所有锡城老字号都曾经历过的那些青春故事：风靡一时

 一碗名叫“阿兴”的酸辣汤，最近在无锡市面上引起了多方关注。尽管它并不是什么特别有名的“老字号”，但从它的经历中，一样可以找到几乎所有锡城老字号都曾经历过的那些青春故事：风靡一时，脚步渐慢，遭遇坎坷，销声匿迹或是再战江湖。

每一块招牌后面都是一段传奇，每一尺柜台后面都藏着一手绝活。风雨几十年甚至上百年，老字号是见证城市历史的活化石。消费者对老字号无疑有着很强的怀旧情绪，但老字号能否利用这些来进行营销，将其转为真实的销售力，才是能否解决生存和发展问题的关键。

顺时者昌，逆时者亡。不管老字号曾经拥有过多少拥趸，只要自身基因和时代潮流相冲突，就往往逃脱不了被淘汰的命运，拥有一百多年历史的诺基亚是如此，同样拥有上百年历史的柯达亦是如此。存在即合理，死亡也是另一种合理――无需讶异，更无需感伤。

老字号能不能成为更好的自己?解决疲软症的良药又在何方?

■几家欢喜几家愁，“老字号”发展活力为什么不足?

晚清以来，无锡曾有60余家“老字号”企业，他们都拥有世代传承的产品、技艺或服务，曾经每个无锡人在日常生活中都觉得离不开它，逢年过节到“三阳”置办年货，到“世泰盛”扯布做新衣，到“沈广茂”洗洗衣裳，吃馄饨到“王兴记”，品素斋到“功德林”……

可时至今日，无锡现存的老字号仅30多家，呈现“三三三”格局，三分之一企业经营情况较好，如入选“中华老字号”的企业等。三分之一老字号企业经营比较困难，面临破产和倒闭。还有三分之一经营状况一般，如始建于光绪34年的“沈广茂”现窝身于一条小街的小店堂，几乎没什么发展后劲，情况不容乐观。

据了解，截至2011年全国第二批“中华老字号”授牌评定，无锡现有三凤桥肉庄、无锡王兴记、穆桂英、世泰盛、致和堂、惠山泥人厂、真正老陆稿荐、玉祁酒业和聚丰园共9家“中华老字号”企业。在已评定的千余家“中华老字号”企业中，上海以180家数量成为国内“城市之最”，而周边苏州的“中华老字号”已超过30家，扬州也已达到10家，因此，无锡的老字号在数量上并不占优。

“很多消失的老字号都经受了拆迁之痛。”一位业内人士表示，在城市化改造中，不少企业要么移地易址，破了老字号的原有“商气”，再也找不回当年的兴旺;要么由于承受不住高租金或没有复建资金，被迫关门，像迎宾楼、仁号茶食等都已经离开了人们的视线。

“看起来是改制、拆迁等客观原因，但背后另有隐情。”有业内人士直言，“实际上都是‘倚老卖老’的结果。比如今年无锡搞了一个老字号评选，有的‘老字号’根本并不重视品牌，连商标都未注册。市中心的一家茶楼，既有历史又有口碑，自己不去注册商标，结果居然被苏州一家企业给抢注了，你说该怪谁?”

(责任编辑：杨素琴)

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