广州60多家老字号饭店的菜单和请柬收藏

时间:2013-08-05 10:31 未知 点击:次 我要评论（）

一部《舌尖上的中国》，自口中三寸唤起了我们心中的集体吃意识。食在广州，吃的新鲜在增加，味的记忆却难留长。在便利店、快餐店匆忙果腹的 我们，还记得儿时的老字号吗？一位老西关

 一部《舌尖上的中国》，自口中三寸唤起了我们心中的集体吃意识。食在广州，吃的新鲜在增加，味的记忆却难留长。在便利店、快餐店匆忙果腹的 我们，还记得儿时的老字号吗？一位老西关，收藏了广州六十多家老字号饭店的菜单和请柬，这些纸上的美食已是曾经沧海，可我们仍能从静止的文字中，想象讲究 的老菜式，重遇记忆中的老广州。

 

    承载着一代广州人成长记忆的餐饮老字号，逐渐在人们的视线中慢慢消逝。近二十年来，这些消失老字号的请柬和菜单却成为西关阿叔陈公权的收藏。权叔偶尔会与老友一起，在这些发黄的菜单里回味那些年一起吃过的老字号。

 

    缘起 当年“顺手牵羊” 今日回忆路标

    昨日午后，权叔从纸箱中拿出一张张菜单与请柬，一切仿佛回到了从前……“旧时的西餐厅很少，除了太平馆外，提起西餐就想起旧时沙面街的经济 餐厅。又如当时鼎盛一时的蛇王满餐厅，一道‘龙虎凤’名满羊城，所以一想到吃野味，大家就会即刻想到蛇王满。”说起一个个老牌精品，权叔如数家珍。

 

    今年66岁的权叔从上世纪80年代开始收集各饭店、酒楼的请柬。“改革开放了，摆喜酒或满月酒的人逐渐增多，我趁住去饮，‘顺手牵羊’保留 了一些喜宴的菜单”。后来，权叔发现，有些陪伴他长大的老字号饭店慢慢消失，近十几年来，他便专门收藏老字号的菜单和请柬，给回忆找个路标。

 

    权叔收集的这批消失了的老字号请柬、菜单共有100余张，其中，请柬七八十张，菜单则有20多张。根据印制的电话号码从五位到七位不等，可以推断出菜单、请柬的时间跨度是从上世纪50年代一直到90年代。

(责任编辑：老字号)

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