美食文化的继承

时间:2013-08-05 10:34 未知 点击:次 我要评论（）

日前，工商余杭分局和余杭区品牌办、余杭电视台联合举办了美食品牌舌尖上的老字号电视访谈活动，旨在通过追访老字号的历史变迁，挖掘与激发老字号的品牌价值。余杭的美食有着各自独

　　日前，工商余杭分局和余杭区品牌办、余杭电视台联合举办了“美食·品牌——舌尖上的老字号”电视访谈活动，旨在通过追访老字号的历史变迁，挖掘与激发老字号的品牌价值。余杭的美食有着各自独特的称谓，历经百年经久不衰，在余杭人民的代代传承中形成了我们所说的老字号。余杭美食的老字号，不仅仅是一种品牌，更是余杭传统文化的继承。

 

　　塘栖，坐落于京杭大运河的南端，它是镶嵌在古运河畔分外夺目而耀眼的一颗明珠，其独特的水上街市风貌和浓郁的历史文化气息，无可替代，是“江南佳丽地”。访谈正是以塘栖古镇为切入点，由长期研究塘栖历史、整理余杭老字号的浙江省老字号协会塘栖会馆负责人虞铭先生介绍了老字号的变迁情况，访谈借助电视短片引入“美味·品牌——舌尖上的老字号”的主题，并介绍了“同福永”酒业，法根、朱一堂糕点，“百年汇昌”粽子等已恢复的老字号企业。

　　法根糕点传承古镇传统食品文化之精髓，以诚信行世，以精湛糕点技艺示人，以百姓喜闻乐见之产品飨客，法根糕点更注重将其转化为文化内涵，其难得的古法工艺传承古镇食品文化技艺。法根糕点传统的手艺凝聚着无数余杭劳动人民的智慧，传承着源远流长的美食文化。“百年汇昌”粽子一直很注重传统生产技艺的传承和发展，每一只粽子都是传统工艺的老师傅精心制作的，使得塘栖传统美食文化得到原原本本的呈现。

　　美食老字号企业在访谈中形成共识：恢复好老字号，保护好老字号。老字号是企业的一种品牌文化，更是一种传统文化的传承，在余杭的老字号企业焕发出更美好的青春活力同时，也是余杭美食文化走向全球关键的一步。

(责任编辑：老字号)

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