南京老字号 “江苏酒家”易址复业(3)

时间:2012-04-17 08:56 龙虎网 点击:次 我要评论（）

从只有6张餐桌的义记复兴到中国大菜实验基地的新江苏酒家，用了半个多世纪;曾经的江苏酒家，汇集了当时最富盛名的炉、案、碟、点四大名厨，推出了

从只有6张餐桌的“义记复兴”到中国大菜实验基地的新“江苏酒家”，用了半个多世纪;曾经的江苏酒家，汇集了当时最富盛名的炉、案、碟、点四大名厨，推出了诸如炖生敲、炖菜核、酒凝金腿、清炖鸡孚、鸭包鱼翅、叉烤鳜鱼、叉烤鸭、香炸云雾、扁大枯酥、茼蒿烧卖等名菜名点，而从江苏酒家走出的菜品，从此有了一个响亮的名字——“示范菜肴”;曾经的江苏酒家四方食客，络绎不绝，人声鼎沸，车马不绝，也吸引了诸多的政府要员、社会名流和富商巨贾。南大校长匡亚明、名教授胡小石、吴白匋课余之际，常爱光临，关注烹饪发展的动态;著名书画家林散之、萧娴、武中奇、亚明等还留下了即兴墨宝……

2012年4月17日，古南都集团斥资重建江苏酒家。挟长江大桥之雄浑之势，借复兴民国大菜之东风，江苏酒家重现潮头，王者归来，锦绣前程不可量!

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