老字号走向世界要靠“产业创意化”

时间:2010-11-02 10:17 新民晚报 点击:次 我要评论（）

　　调研报告以餐饮为例，分析“产业创意化”如何借助极致的民族文化样式、极致的市场运作方式，让老字号走向世界。

西方人大都吃过中餐，然而，中餐也遭遇“中国制造”的廉价困境。北京市人大黄浦代表团专题调研小组日前向市人大常委会提交“关于放大世博效应彰显海派文化，精心打造商旅文联动最佳实践区”的调研报告，提出依靠“产业创意化”提升传统产业附加值。
   
　　调研报告以餐饮为例，分析“产业创意化”如何借助极致的民族文化样式、极致的市场运作方式，让老字号走向世界。
   
　　首先，老字号走向国际，应该走高端路线。由于开中餐馆被海外华侨华人当成养家糊口的手段，致使海外中餐馆竞相压价。因此，老字号进军海外市场，必须放弃低端路线。
   
　　其次，老字号要以文化制造卖点。独特的民族文化体验，是老字号走向国际的制胜法宝。中餐不仅需要饭菜地道，更需要餐具、环境、服务等全方位的中国式体验。
   
　　最后，老字号走出去还需要现代市场运作方式的支撑。中华老字号可以创设国际化孵化基地，以资本化建立品牌联盟，以标准化改造传统工艺，以组团式组合各类业态，集合各大菜系优势品牌，以集团军的方式开拓海外市场。

(责任编辑：admin)

收藏到书签: