“锦州老字号”：想要挑选好的元宵并不难

时间:2010-03-01 13:54 互联网 点击:次 我要评论（）

首先，要看元宵外面的面层，要挑选那些面层较光滑的元宵。其次，在挑选元宵时，要看其馅料。

再有几天就到正月十五元宵节了。元宵节要吃元宵，但如何挑选好元宵呢？昨天，记者采访了锦州市的元宵制作专家，让她来说说其中的窍门。 

一定要选择有信誉的商家
现在，锦州市场上出现了各式各样的元宵，品种繁多，让人看乱了眼。“每年到这个时候，我都不知道如何挑选元宵，真想找个人教教我”，锦州市的李女士说。
“其实，”，昨天，锦州老字号、有着五十余年元宵生产历史的锦州伊斯兰饭庄杜经理说，只要掌握了几个方面，一般就能买到质量上乘的好元宵。
 
首先，要看元宵外面的面层，要挑选那些面层较光滑的元宵。其次，在挑选元宵时，要看其馅料。馅料好坏决定元宵的质量，市民在购买之前，要让商家拿出还未包裹面粉的馅料，看看是否真材实料。“就用我们伊斯兰饭庄的黑芝麻馅元宵举例子，市民在看馅料的时候，一定能看到货真价实的黑芝麻，而不只是黑乎乎的一团。再有就是‘五仁’馅，一定能看到核桃仁、葵花子仁等五种料。”作为亮点之一，锦州伊斯兰饭庄的元宵馅料全部由自己制作，且保证质量上乘。

再有就是，面对一个新品牌，消费者要少买多尝，觉得质量不错，再大量购买也不迟。如果市民仍不清楚如何挑选元宵，最简便的办法就是找一个有信誉保障、质量好的品牌和店家来购买。杜经理说，如果市民还不知道如何鉴定元宵，也可以拨打他们的电话2124552，他们会义务介绍。

元宵暂不吃要放冰箱冷藏室: 

市民买回了元宵，如果暂时不吃，可放在冰箱冷藏室里储存。

如何熬煮元宵呢？锦州伊斯兰饭庄的杜经理说，一定要开水下锅，水再次开上来之后，往锅里点些冷水，制止沸腾。如此反复三次后，等元宵浮上水面，元宵就煮好了。“这里有一个小诀窍，如果元宵边煮边变大，这说明元宵的质量比较好”，杜经理说。(朱忠鹤)
 

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