惠丰楼老字号“破五”饺子量足馅儿新

时间:2010-03-01 13:30 点击:次 我要评论（）

为备战“破五”，全聚德、便宜坊、功德林等老字号也准备了各种特色的饺子。便宜坊集团预计，“破五”当天销售鸭肉、鸭心水饺5000份以上。

        明天是初五，惠丰楼等饺子馆和老字号已开始备战“破五吃饺子”，不仅在量上是原来的两三倍，还推出各种新品。

　　目击

　　惠丰楼西四店 备600余斤原料肉

　　上午10时许，记者在惠丰楼西四店外看到，一辆满载芹菜、大葱等蔬菜的小卡车正停在店门口，店里的员工正忙着将蔬菜搬进店内。

　　在后厨，两名厨师已经开始了“揪剂子”的工序，他们先将面搓成条，然后一团一团地揪下。

　　完成“揪剂子”之后，开始擀面皮、做馅、包饺子等工序。“明天预计会供应超过万个各种饺子。”惠丰饺子楼西四店的店长张洪介绍，为了保证“破五”当天饺子供应充足，他们已经准备了各种原料肉600余斤，擀饺子皮用的面也准备了四五百斤，餐馆的所有管理人员都停休，中午进后厨帮着包饺子。“‘破五’饺子的销量约为平时的两倍，目前店里的11张大桌已经预订一空了。”张洪表示。

　　此外，不仅有传统口味的牛肉馅水饺，为了备战“破五”，他们还特意推出了皮蛋猪肉、西葫芦香菇等口味的饺子。

　　走访

　　超市饺子 买一送一大促销

　　为备战“破五”，全聚德、便宜坊、功德林等老字号也准备了各种特色的饺子。便宜坊集团预计，“破五”当天销售鸭肉、鸭心水饺5000份以上。

　　此外，不少饺子馆也准备了比平时多出2倍-3倍的饺子。

　　元太饺子馆经理王月枝介绍，该店的8间包房均被预订完，根据往年经验，初五当天一开业，几分钟内就会坐满人。

　　此外，超市里的速冻饺子正在大力促销。

　　物美、家乐福、京客隆等超市龙凤、三全、思念、大娘等品牌水饺都有单品在打折，大部分促销品的折扣都在8折以上，力度最大的达到了买一送一的水平。最便宜的袋装速冻饺子500克的售价仅为3.6元。

　　不仅是速冻饺子，超市内饺子皮、肉馅也在进行促销。物美超市2元一斤的饺子皮，6.95元一斤的肉馅，引得顾客排队购买。

　　影响

　　茴香价格 比2009年春节涨三倍多

　　饺子热销，这也带动了原料菜的价格，记者发现，市场上蔬菜价格比年三十时出现了一定的上涨。其中，茴香已经卖到了每斤8.5元，比2009年春节涨了三倍多。

　　记者根据八里桥市场的菜价发现，大白菜的价格从三十的1.55元上涨到1.85元；小白菜从3.5元上涨到4.5元；菠菜从4.8元涨到5.5元。

　　而韭菜、茴香、西葫芦等蔬菜价格虽然与三十时持平，但是都属于高位菜价，其中茴香最贵，每斤8.5元，而2009年春节时茴香每斤才两元。

(责任编辑：admin)

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