昆明：“非遗”绝活安家传习馆

时间:2011-04-20 16:12 新华网云南频道 点击:次 我要评论（）

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【解说】吃饵块是昆明人的一种传统习俗。近日，随着位于昆明官渡古镇的官渡饵块传习馆揭牌，古老的饵块手工制作技艺得以继续传承，老昆明“人工舂饵块，几里外闻香”的胜景也再度重现官渡古镇。

嘣哒、嘣哒、嘣哒……伴随着几名大汉踩踏的声音，用于舂制饵块大“碓”一下一下地打在大米上。不到五分钟的时间，大米被舂成了米团，随后被揉捏成筒状或圆片状，散发出阵阵清香。

据介绍，饵块为云南特有，是云南最著名的名特小吃之一。传统的饵块制作技艺和过程十分讲究，全部由手工舂制，捏揉而成。需经过选米、泡米、蒸米、舂碓、揉捏、晾晒等多个环节才能成形。

目前，官渡饵块传统制作技艺已列入昆明市非物质文化遗产保护名录，成为云南省唯一个饵块民间民族文化传习馆。来到官渡古镇的游人和市民，不仅可以现场观看饵块的制作过程，还可以亲自动手进行制作，当场品尝自己制作的饵块。

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