每一坛口子窖都要经过“雪藏”

时间:2010-05-12 10:33 口子酒业 点击:次 我要评论（）

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等待是涅槃前的历练之旅。每一坛口子窖在地下窖要呆过漫长的五年，甚至十年，慢慢的脱胎、换骨、去火、存珍，蜕去新酒的火气和杂味，变得醇厚香浓，在丰富的微生物环境中，把百年老窖的灵气融入身体，历练在真正的岁月里。开始，从好酒步入了珍贵。

口子的地下窖室，有很多的藏酒，都是老祖辈留下来的，每个地下库里都放满了陈年的口子窖。看着它们落满灰尘静静地在那里，不用说都知道它们活了很久，墙角一排坛子最脏但也最引人注目，那是明清时代的酒，已经100多年了，先前有人愿意出50万只买一口坛子，但是厂家拒绝了。

在它们面前，会觉得自己真像个孩子，不感冒犯、打扰它们，感觉那不再是酒，而是一个个很古老的生命，那种真正的岁月感和不可冒犯的尊贵，压制着和它们之间的距离，迫使着在它面前什么都不敢想，也不会想。

每天都有到期出库的酒，也有刚刚进库的酒。出库的时间都是有严格规定的，说几年就几年，早一天都不行。在口子，每一坛珍贵的口子窖都必须经过这样严格的历练。
 

(责任编辑：admin)

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