我国古代文学作品中对酒的描述

时间:2010-05-20 09:23 互联网 点击:次 我要评论（）

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查看评论在我国的文字记载中，写到酒的比比皆是，文学作品中对酒的描述更是俯拾皆是。余生也晚，读书亦浅，但在记忆中的文学作品里，几乎都能看到关于酒的描述。

《三国演义》第二十一回，曹操邀刘备至亭中，盘置青梅，一樽煮酒，二人对坐，开怀畅饮。"青梅煮酒论英雄。，勾心斗智，互佩互嫉，构成小说中一个著名的情节，后又被搬上戏剧舞台，近年更有电视连续剧表现，脍炙人口，老少咸知。但"煮"的究竟是什么酒?文学爱好者都知道，罗贯中写小说，重墨粗线，生活细节往往一带而过，没有过细的描写。因此"三国。故事频频喝酒，诸如煮酒论英雄、温酒斩华雄等。但都没有关于酒的具体描写，"青梅煮酒论英雄。算是写得比较细致了。

《红楼梦》被称为"中国古典文学的百科全书"，但就写酒而言，所提到的种类并不是很多。突出的有惠泉酒，即用无锡惠山下的"天下第二泉"酿制的米酒；合欢花浸的酒是曹雪芹自家祖上就很喜欢喝的酒；"寿怡红群芳开夜宴。鼓捣光的那一大坛无非也就是绍兴酒。第八回写贾宝王在薛姨妈那里喝酒，眼李嬷嬷发生冲突，后来喝得烂醉，以至回到自己房里乱发脾气，把茶盅掼到茜雪裙子上，导致茜雪无辜被撵，草蛇灰线，伏延千里。八十回后，设计得有茜雪到狱神庙探望入监的贾宝玉等情节，但究竟喝的是什么酒干书上只说是"最上等的好酒"，笔者猜测，恐怕也还是米酒、黄酒一类的南方酒。

在我国，茶、酒都被称为文化。

《红楼梦》的故事背景是北京，但贾府来自金陵，因此贾家的生活习惯南北混杂。在饮茶上，接近北方化，不嗜好绿茶。贾母到了栊翠庵，怕妙玉给她绿茶喝，告诉妙王："我不吃六安茶"，聪明的妙玉实际上早已掌握了老太太的口味，献上的是老君眉，属红茶或白茶体系，然而在喝酒上，帽似乎保持南方习惯较深，比较喜欢黄酒。《红楼梦泻酒的品类不多，写酒具却很细致生动。比如琥珀杯、金银爵、乌银梅花自斟壶、十锦法郎杯，以及用黄杨，根抠出来的十个大套杯等等。此外还有大量描写不同场合不同饮酒方式的文字，具有非常浓厚的酒文化气息。

《水浒传腰屡写绿林好汉们"大块吃肉，大碗喝酒"，诸如景阳岗前酒家。三碗不过岗"的劝告；智取生辰纲时所使用的下了蒙汗药的酒，都构成了小说中的"扣子"，还有醉打蒋门神中武松见酒馆就喝的酒，风雪山神庙中林；中酒葫芦里的酒等等，可谓。无酒不成书"。但究竟是什么样的酒?书中语焉不详。在电视连续剧《水浒》里，导演把智取生辰纲时下蒙汗药的酒表现为无色透明的形态，似乎有如今天的白酒，引出了许多置疑和批评：因为倘若是蒸馏而成的白酒，哪怕是低度的，也不会让炎热中唇干舌燥的人们觉得可以祛暑解渴。想必那时常见的酒只是粗酿的米酒，酒精度很低，含水量很大。实际上小说所描写的宋代，也还没有蒸馏酒出现，即便有也很稀罕，工艺上也不过关。唐朝白居易有"烧酒初开琥珀光。，到宋时被称为"烧酒"的酒也还是那种颜色。直到元代，无色透明的蒸馏酒才流行开来。宋时武松、李逵他们喝的米酒多半浑浊，需用生绢筛去未净的酒糟，所以进了酒肆，吆喝酒保"筛酒来"，而这样的酒，也适合大碗大碗地喝；倘是今天白酒那样的酒，就毋庸筛了，酒量再大，也不能论碗，而要一杯一杯地浅斟深饮。　古典小说中写饮酒细节最丰富生动的还是《金瓶梅》

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