全聚德老匾失而复得的坎坷历史(2)

时间:2010-05-11 15:33 互联网 点击:次 我要评论（）

金字招牌回来了 被摘下的老匾到哪里去了？它又是怎么被找回来的？1966年底，破四旧成果展在北京展览馆举办，展品中包括全聚德的牌匾。展览过后，红

 
金字招牌回来了

被摘下的老匾到哪里去了？它又是怎么被找回来的？1966年底，“破四旧成果展”在北京展览馆举办，展品中包括全聚德的牌匾。展览过后，红卫兵拍屁股走人，展品成了“破烂”，无人问津。后来这些“四旧”被历史博物馆的几位工作人员发现，于是全聚德牌匾被当成文物，收藏到了历史博物馆在故宫的仓库里，一“躺”就是13年。13年间，很多人只知有北京烤鸭，不知有全聚德。“全聚德”老字号被湮没在动荡的岁月里。

烤鸭的美味成了全聚德在动荡的社会中生存下来的护身符。在“文革”的动乱年代里，烤鸭生意依然红火。前门全聚德烤鸭店门口，经常看到顾客排着长长的队伍，餐厅里“你坐着，我站着；你吃着，我看着”的现象司空见惯。有人说，如果说全聚德还有缺点的话，那就是没地方坐着吃烤鸭。

改革开放后，各商家纷纷想到恢复老字号。多方打听后，在历史博物馆工作人员的帮助下，“全聚德”金字招牌终于再现北京。1980年2月9日，“全聚德”招牌回来了，并被挂在新建成不久的和平门店的厅堂上。

全聚德名扬海内外，但到20世纪90年代初，突然出现了一个谁是正宗的问题。前门的老店、王府井烤鸭店和和平门的北京全聚德烤鸭店为了争得一个正统地位开始产生矛盾，各家都请了新闻单位做报道，弄得消费者一头雾水。国家工商局只好把这个案子移交给北京市政府协调。“有本事你们和外国人争去！”市领导的一句话触动了全聚德人的心，这场扯不清的老字号官司对全聚德来说，是因祸得福，它成了组建全聚德集团的“催化剂”。

1993年5月20日，三家全聚德烤鸭店组成了大型集团企业———中国北京全聚德烤鸭集团公司。三分天下变成了圆满的大团圆，全聚德走上了规模化连锁经营的道路。

全聚德故事

全聚德牌匾上“德”字少一横

北京烤鸭有“天下第一美味”之称。外国人又有“到北京，两件事，游长城，吃烤鸭”之说。有句顺口溜是“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。可是，全聚德招牌上的“德”字少一横。这是为什么？

传说一：全聚德的创始人杨全仁把一位叫钱子龙的秀才请来喝酒，杨老板得知钱秀才书法好，马上拿出纸墨笔砚，请钱秀才题个字。钱秀才多喝了两杯，精神有些恍惚，一不留心，“德”字少写了一横。

传说二：杨全仁创业时，一共雇了13个伙计，加上自己14个人。为了让大家安心干活，同心协力，所以牌匾上的“德”字少写一横，表示大家心上不能横一把刀。

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