澳门饮食中的历史与文化(3)

时间:2012-06-18 13:42 华夏遗产网 点击:次 我要评论（）

与此相映成趣的是，在澳门河边新街一带还有大排档，完全是另一番风味。这些大排档其中不少都临马路边露天而设，且都营业至深夜，如杨六牛杂铺，很

与此相映成趣的是，在澳门河边新街一带还有大排档，完全是另一番风味。这些大排档其中不少都临马路边露天而设，且都营业至深夜，如杨六牛杂铺，很多本地人来这里品吃，旨在新鲜热闹，平易近人。尤其到冬天，一家人坐在一起吃火锅，尽管北风在耳边呼啸，但身心还是觉得暖融融。所以客人们都喜欢在这里把酒谈天，尽兴才离去。此外，在福隆新街、议事亭前地和新马路一带都有知名的甜品店，经常挤满了排队的人，他们不介意等多久，只为吃上香滑的炖蛋、双皮炖奶。在糖水店里，店家们根据不同季节，调制出各种滋润养生的糖水、马蹄沙加鲜果、雪耳炖木瓜、核桃露、椰汁杏仁糊、红豆沙……花样百出。澳门还有不少专卖咖哩美食的面馆，扑鼻的咖哩香气、爽滑的面条加上美味的配料，刺激着人的食欲。由于东南亚的华侨来澳门落地生根多聚居在三盏灯一带，所以在这里可吃到地道的东南亚面食。

陆波先生对澳门的饮食文化痴迷极了，且名声远扬。多年来他利用业余时间跑遍了大大小小几乎所有的餐馆，把吃饭变成一种文化追求，每有所得，必写成文章。他的体会是，饮食文化最能明白无误地映衬出社会各阶层的生活形态，展现出中西交融多彩的地域特色，反映出澳门人丰富的人生追求。如今，他将近几年所写关于澳门独特生活情趣的文章集纳成书，竟达几十万字之多!陆先生有一句戏言：人在社会上，两种朋友必须交，一是厨子，二是医生。真是实实在在的生活箴言!

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