武陵山区的饮食文化

时间:2012-06-19 13:51 千龙网 点击:次 我要评论（）

武陵山区的饮食文化源远流长，颇得其中深味的厨师们把他誉之为“母亲文化”。“母亲文化”这个称谓很感人，蕴藉很深，何许深?爱有多深就有多深。有没有人知道“簋”字的内涵，同样是

 武陵山区的饮食文化源远流长，颇得其中深味的厨师们把他誉之为“母亲文化”。“母亲文化”这个称谓很感人，蕴藉很深，何许深?爱有多深就有多深。

有没有人知道“簋”字的内涵，同样是一个来得很远古的回答。簋，是中国古代用于盛放煮熟饭食的器皿，也用作礼器，流行于商朝至东周。天子用九鼎八簋，诸侯用七鼎六簋，卿大夫用五鼎四簋，士用三鼎二簋，这是史书记载，记的都是上流社会的史实。江湖之远、更远的比如武陵山区土家苗寨的"簋",书上恐怕只字未提。什么道理?这不是史官笔力不够，而是脚力不逮。其中原委请容我娓娓道来。

在中国的土地上，有一座绵延了渝、鄂、湘、黔4省，面积约10万平方公里的山脉，那就是巍巍武陵山。武陵山是褶皱山，长度420公里，海拔高度一般在1000米以上，最高峰为贵州的凤凰山，海拔2570米。山脉为东西走向，呈岩溶地貌发育。迄今武陵山区最大的盆地就是小成都之誉的秀山。

在武陵山腹地中，有土家苗族及侗白族等少数民族世代居住。武陵山区水复山重，峰峦叠蟑，云蒸雾绕，天梯勾连。其中武陵山脉主峰，五大佛教圣地之一的梵净山雄踞于此;乌江画廊穿越其中;张家界，今日已经闻名遐迩;古代划界的南长城--湘西凤凰古城蜚声中外;世界保存完好着名的地震遗址--黔江小南海世所罕见;恩施的清江河和黔江的阿蓬江、酉水河，为土家族的发源地。这里一衣带水，根同一脉，过去经济文化长期落后，鲜为外人所知，但是这里的民族却有着悠久的历史，以南长城为界，古夜郎就在此间。少数民族的"簋"文化也应在这里刨根溯源。

武陵山区最早出现的器皿并非金属，而是石器--簋。这里地形险峻，深沟高垒，多数是原始森林地带，气候无常，朝雨午晴，瘴气绕谷;飞虫走兽寻常出没，奇珍野味应有尽有，通常数十里方圆人迹稀少。远古时期，土家苗民群居于武陵山区的腹地中，他们顺应天时，依山靠水，艰苦耕耘，原始森林地带自然要比大山之外落后了许多年月，而"簋"正是他们最基本的生活用具。原始的"绿色饮食文化"就从这"簋"里煮熟，居住此地的土家苗民为延续这一脉血缘，历尽沧桑。

(责任编辑：admin)

收藏到书签: