沙县小吃的升级期待

时间:2010-07-14 12:09 福建日报 点击:次 我要评论（）

沙县小吃业主官光霖2008年在深圳注册成立好食尚餐饮管理有限公司的时候，做梦都想不到，2010年沙县小吃集团居然向他抛出红绣球，邀请他代表沙县小吃，出征上海世博会。

沙县小吃业主官光霖2008年在深圳注册成立好食尚餐饮管理有限公司的时候，做梦都想不到，2010年沙县小吃集团居然向他抛出红绣球，邀请他代表沙县小吃，出征上海世博会。

与官光霖一样想不到的，还有新食尚餐饮管理有限公司的小吃业主李贤锦。当接到沙县小吃集团邀请的电话时，他的回答是：“这么一个热气腾腾的巨大市场，谁愿意错过？”

更令官光霖和李贤锦没有想到的是，他们两家公司一起在世博园中华美食街中经营的沙县小吃档口，在世博会上的风头甚至盖过了北京全聚德、天津狗不理等品牌名店。

“世博会开园两个月，我们的小吃档口每日营业额2万多元，日均接待食客1000余人，名列各省市33个小吃档口销售客份第一。”7月9日，李贤锦在电话里兴奋地说，沙县小吃为福建挣足了面子。

代表福建美食出征世博

2010年5月1日，上海世博会开幕。

早在世博会开园前，上海世博局就预测，世博会平均每天游客40万人次，高峰日60万人次，其中75%的游客将在园区内用餐。为了展示中国饮食文化的魅力，上海世博局在紧邻世博园“一轴四馆”核心区的黄金地块，开设了“中华美食街”。

中华美食街除了荟萃中国八大菜系外，还采取类似美食广场的方式，设33个档口，分别展示全国33个省（市、区）的地方特色美食，游客可以自由在各档口选择美食，在公共就餐区统一就餐。

沙县小吃办主任郑兴景介绍，这次世博会入选“中华美食街”是按照一省一家的方案来选定的，全国共有33家饭店入选，其中包括北京全聚德、天津狗不理、内蒙古小肥羊、苏州得月楼、浙江五芳斋等知名品牌。沙县小吃作为福建风味美食的唯一代表出征世博，也是中华美食街33个省区市美食代表中，唯一以县为单位的餐饮企业和品牌。

“世界美食在中国，中国美食在小吃。”在郑兴景眼中，沙县小吃闯入世博，是水到渠成的事，“沙县小吃源于秦汉时期，被称为中国小吃业的‘活化石’。改革开放后，沙县小吃逐步从沙县风靡全国各地，目前每年全县从沙县小吃业经营收入中增收都达到5亿元以上，形成中国餐饮业从业人数和经营店最多、地域分布最广的餐饮态势。2005年，沙县小吃商标被认定为福建省著名商标，2007年沙县小吃制作工艺被列入省非物质文化遗产名录。这些，都是上海世博会征集餐饮服务供应商优先考虑的条件。”

按照省市区的音序排列，沙县小吃位于中华美食街一楼12号档口。官光霖说：“档口招牌是按照‘沙县小吃同业公会及图形’集体商标制作的，因为是福建省饮食业唯一入驻世博园的参展单位，招牌上还增加了‘闽’字标志，让游客一看就知道是代表福建风味美食。”

(责任编辑：admin)

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