《大秦岭》热播启迪餐饮老字号

时间:2010-07-02 10:15 西安日报 　 点击:次 我要评论（）

“菜品创新是西饮餐饮主业发展的不竭动力，而饮食文化则是菜品创新的灵魂。今天，大家一起领略‘大秦岭特产美食节’创新菜品的展示，就是为了让秦岭山中的山珍美味，走进我们的生活；

不去秦岭，你是听说；去了秦岭，你是感受；经历了秦岭，你就是神秘……

这是《大秦岭》系列片的开场白，寥寥数语，让人们对秦岭产生无限神往！曾几何时，《大秦岭》的一度热播，不仅让人们将目光一次次投向了我省境内延绵1600多公里的秦岭山脉，更让世人对三秦的风土人情也产生无限怀想。而今，同样一个和秦岭有关的 “大秦岭特产美食节”活动的举办，引起了人们的广泛关注。

《大秦岭》

热播启迪餐饮老字号

“菜品创新是西饮餐饮主业发展的不竭动力，而饮食文化则是菜品创新的灵魂。今天，大家一起领略‘大秦岭特产美食节’创新菜品的展示，就是为了让秦岭山中的山珍美味，走进我们的生活；也是为了更好落实李大有董事长提出的对老字号应‘精心呵护 倍加珍惜’要求的具体行动。”在近日由西安饮食股份有限公司举办的2010“大秦岭特产美食节”活动中，西安饮食股份有限公司党委书记、总经理王一萌表示，《大秦岭》系列片的热播一度成为海内外关注的焦点。大秦岭不仅是中华民族的“中央绿肺”，更被尊为华夏文明的龙脉。秦岭独特的地理位置和所蕴藏的丰富的动植物资源以及众多的农副产品，不仅为老字号菜品创新提供了新的资源、新的思路、新的启迪，同时也给西安饮食餐饮业发展带来了新的机遇。

西安旅游集团副总经理陈吉利先生宣布美食节正式启动。据了解，此次美食节是从6月25日开始至8月底结束。在随后举办的“大秦岭美食文化研讨会”中，西安旅游集团副总经理陈吉利先生、陕西文化名人肖云儒、吴克敬、商子雍等老前辈以及陕西省烹饪协会会长李有堂先生等都做了精彩的发言。对于西饮的这次活动，均给予了高度的评价和肯定。“大秦岭美食节的举办，不仅是对秦岭山脉中的山珍美味的一次展示，更是对陕菜的一个挖掘与创新。西饮公司举办这样的活动，可谓是意义深远！”省文联副主席肖云儒先生谈到。

生态食材

烹出绿色特产美馐

在去年西饮公司就组织“走关中环线、采民间美食”的主题创新活动，各家老字号以东临潼关、西到天水、南越秦岭，按照食材分类、成品分类、养生保健分类、季节分类、历史文化分类等开展了前一阶段的菜品创新活动。本次“大秦岭”美食节在食材的使用上广泛尝试“五彩米系列”、“精致杂粮系列”、“有机茶系列”、“食用花系列”、“食用菌系列”等大秦岭特产，目前已研制推出20余款“大秦岭主题宴席”和300多款创新菜品。“这道菜是我们利用秦岭山中的‘小木耳’和‘野山菌’制作而成。食材均是来自秦岭的深山老林，不仅绿色环保，而且极具营养价值。”在2010“大秦岭特产美食节”现场，西安饭庄工作人员对记者说，为了能将秦岭山中的美味佳肴展示出来，他们历时3个多月，走遍大秦岭，反复研发， 最终确定了几十种美味为新菜品。“ 我们的系列养生宴席，特别是新研制的‘大秦岭’系列生态饺子宴，消费者反响不错。”德发长的工作人员表示，近期，他们相继推出了“秦岭八菌”、“桃仁地软饺”等创新菜点40款，创新宴席4套。

(责任编辑：admin)

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