金字招牌是否需要注入新元素

时间:2010-05-21 10:23 无锡日报　 点击:次 我要评论（）

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9月28日清晨，无锡烤鸭馆门前的长队引人注目，据称，早上5时不到就有人开始排队。经打听，才得知是已沉寂38年的老字号“慎馀肉庄”重现市场，市民排起长队是为购买“肉骨头”。

慎馀肉庄创建于1927年，其时王云清在城中三凤桥堍开店，引进了蔡杏根师傅，取当时南北派肉骨头烹调之长，改进烧法后一炮打响。

至1965年，慎馀肉庄改名为三凤桥肉庄，当时慎馀肉庄并未进行商标注册。几年前，在慎馀南里一个做卤菜的小店老板注册“慎馀肉庄”这一商标，王云清后人于前年花1万多元将这商标买下。

为了让老字号的商标价值得以真正体现，慎馀肉庄在“老店新开”时注入了众多经销新概念。店家借鉴大卖场的促销方式，推出肉骨头买一盒送一盒的举措，同时向60岁以上的老年人免费发放会员卡，凭卡可在一年内打折消费，这在无锡老字号经销策略上尚属首次；店内128个品种，30%是创新品种。据悉，慎馀肉庄还将采取连锁、加盟等新方式将店开向全国甚至全球。

目前无锡一批老字号因产品“老化”，或经营商品与非老字号雷同以及受城建和自身经营机制的影响，大部分都走了下坡路，许多老字号的牌子只能扔在仓库的角落里。慎馀肉庄这一老字号重现市场，让人思索：老字号的牌子价值到底有多大？业内专家认为，老字号这一金字招牌只有注入新元素才能在市场经济中体现出真正的价值。(无锡日报　记者高颖)
 

 

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