老字号全面振兴仍需要自身努力

时间:2010-05-05 11:23 长寿网 点击:次 我要评论（）

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上周百年老店木金肉丸三坊七巷店全新开业，记者看到，该店面积120多平方米，装修古朴高雅，吸引了不少市民和游客驻足品尝。

“不知情的人很难想到，就在前两年，受场所、工艺、原料等限制，利润并不高的木金肉丸店因无法承担店面开支，只能忍痛将店租给别人，肉丸则放在别人的小吃店里售卖。百年老店木金肉丸老铺没了，招牌也没了，当时不知有多伤心。但幸运的是，在政府政策的扶持下，去年12月，我们组建了福州木金食品管理有限公司，并在三坊七巷管委会的扶持下得到了宝贵的店面，才让木金肉丸重新回到福州市民身边。”木金肉丸第四代传人姚朝云告诉记者。

记者了解到，受益于政府相继出台老字号企业扶持政策，众多福州老字号发挥自身优势，总结经验教训，走上了全面振兴之路，木金肉丸只是其中之一。
　　
同利肉燕陈总告诉记者，近几年来，政府相继出台了一些老字号扶持政策，让老字号企业受益不浅。像去年下半年，他就获得了政府有关部门发放的老字号扶持资金近4万元，他用这些钱对老铺进行了重新装修。此外，同利肉燕三坊七巷店还获得政府的租金优惠扶持，店面上下两层月租金只有3000元。
　　
米家船的林文光也表示，三坊七巷改造后，米家船店面仍能开到那里，就是因为有了政府的扶持，否则一间店面售价百万元以上，每平方米店租近200元，像他这样的老字号根本吃不消，如果迁往租金便宜的偏僻地段，经营将受到非常大的影响，而在三坊七巷，他的业务多得接不过来。
　　
福建省老字号协会秘书长、品日有肉松郑礼水也表示，近几年，省市各级政府部门十分重视老字号的发展，一系列振兴老字号的措施正在加紧实施，这极大促进了老字号的发展。像2005年，福建省经贸委、省发改委等8个部门联合出台了《关于保护发展福建省“老字号”的若干意见》；2006年，福建省又启动了“振兴老字号工程”；从2006年开始，商务部每年都展开“中华老字号”评选；此外，省市还对老字号实施资金扶持，优先安排参展，给予金融、用地支持，鼓励老字号注册商标，为老字号的振兴助力。自身努力是关键
　　
采访中，不少老字号负责人还表示，老字号要想全面振兴，除了政府扶持外，老字号自身的努力也非常关键。
　　
木金肉丸姚朝云表示，为了全面振兴木金肉丸，他们对产品进行了创新，以适应新的消费需求。比如在产品的储存包装上使用工业化技术，使存储期更长。
　　
品日有肉松郑礼水认为，经营老字号要有创新思维，针对不同口味需求，他们推出很多新品种，此次参展上海世博会，他们也针对性地对产品进行升级、改包装等。

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