稻香村“假鸭血”拷问企业道德(2)

时间:2012-06-15 08:24 企业观察家 点击:次 我要评论（）

拷问企业道德 在食品安全事件接连曝光的今天，假鸭血的丑闻早已算不得骇人听闻。只要用百度搜索一下猪血变鸭血，各地曾被曝光的类似新闻不胜枚举

拷问企业道德

在食品安全事件接连曝光的今天，假鸭血的丑闻早已算不得骇人听闻。只要用百度搜索一下“猪血变鸭血”，各地曾被曝光的类似新闻不胜枚举。此前据媒体公开报道，在南京，有半数的鸭血豆腐是由“甲醛鸭血”制成的。此外近日安徽省利辛县刚刚破获的一起制售“甲醛鸭血”案件，涉案“甲醛鸭血”有十余吨，被检出甲醛超标400多倍。

可怕的是假鸭血不仅是假食品，更可怕的它有能致病的毒素。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对记者表示：“市场上猪血冒充鸭血豆腐销售的问题比较严重，并且不法商贩用猪血制作鸭血的过程，大都采用致癌物甲醛，也就是俗称的‘福尔马林’，对消费者健康有很大危害。”

这下倒好，被“毒”的不光是广大的消费者，稻香村长期建立起来的信誉更是中毒不浅。对于因卷入假鸭血丑闻的两个当事者来说，均是深得北京人信赖和喜爱的知名老品牌。两大品牌的同时“中标”，让行业人士惊谔不已。稻香村作为一家有117年光荣历史的百年老字号，其糕点制品在北京一直畅销不衰，2011一年其营业额就达35个亿元。另外北京第五肉联厂则是一家知名大型国企，旗下“大红门”肉制品在市民中也是有口皆碑，几乎成了“放心肉”的代名词。

有消费者称，连稻香村这样的老字号都敢做假冒伪劣食品，今后我们还能信谁呢?也有网民说，稻香村制作假鸭血豆腐也就罢了，居然以出厂价六倍的价格进行销售，只想用四个字来形容——为老不尊。有一句古话说的好，“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，一些小商小贩以身犯险也就罢了，但你一个堂堂的“巨人”却也行此下作之事，实在不可原谅。

信誉对任何企业来说，都是潜在价值巨大的无形资产。作为大企业，绝不可依仗规模和知名度而放松管理。食品安全无小事，哪怕一块猪血也是品牌安全的试金石，稍有不慎，将毁掉企业辛辛苦苦点滴积攒起来的信誉。而假鸭血事件给有关部门也提了个醒。保障食品安全，对于大企业、大品牌不可过于相信和放任。

一次又一次的食品事件证明，企业对利益的贪婪是食品安全事件频发的罪魁祸首。这些危机事件都是因企业做不到在食品安全细节上的坚守，缺乏最起码的道德而造成的，它们在损害消费者根本利益的同时，也痛失了消费者对其多年的忠诚和信任。这对企业品牌产生的负面影响来说，是入骨三分的，要想重新扭转消费者对品牌的好感，稳固消费者的忠诚度，将变的更加困难。

知名食品企业为什么屡次遭遇信誉危机?在多部门监管之下，食品安全问题为什么总是层出不穷呢?如何建立食品安全监管的长效机制，保证消费者能吃上绿色、新鲜、安全的食品?

(责任编辑：admin)

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