经营困难制约佛山“老字号”发展步伐

时间:2010-03-03 13:19 珠江商报 点击:次 我要评论（）

老字号是城市重要的历史文化遗产，是一种宝贵的经济文化资源，也是一张城市名片。记者昨日了解到，佛山经贸部门对老字号做了关于佛山市老字号企业发展情况的调研报告，提出一系列促

老字号是城市重要的历史文化遗产，是一种宝贵的经济文化资源，也是一张城市“名片”。记者昨日了解到，佛山经贸部门对老字号做了关于“佛山市老字号企业发展情况”的调研报告，提出一系列促进佛山老字号发展的举措，佛山老字号有望迎来新的发展契机。

现状：50%“老字号”经营困难

原佛山市政协委员陈荣彪经过四年的调研后指出，当前在佛山只有10%左右的“老字号”能够保持较好效益；50%左右的“老字号”长期经营困难；10%左右的“老字号”已经不复存在，如皇后双皮奶、三品楼柱侯鸡等；30%左右的“老字号”则墙内开花墙外香，根在佛山，却在东南亚一带得以发展。

那么，佛山“老字号”在经营过程中主要存在哪些瓶颈呢？报告显示有六大瓶颈制约老字号的发展：一是总体来说管理水平不够现代化、经营理念不够创新、经营规模不够大，发展速度不够快；二是饮食类的“老字号”多延用传统工艺和手工制作；三是多数“老字号”存在着被侵权的现象；四是资金不足，企业无法做大做强；五是老字号缺乏经营主体。如九江煎堆是地方品牌，创立已有300多年的历史，当时以家庭作坊制作和自用为主，真正推出市场进行销售约为清末，已有110多年的历史，但是却没有一个传承的经营主体，在一定程度上限制了这些传统文化的发展；六是传统老字号文化丢失。

出路：引导“老字号”创中国名牌

如何打破发展的瓶颈呢？佛山经贸局负责人指出，政府积极支持“老字号”扩张发展。推进“老字号”进行改革，促进“老字号”由家族式经营向建立现代企业转变；鼓励“老字号”开展技术创新和经营创新；从规划上支持“老字号”发展，尽量保留“老字号”在老城区的经营店铺，延续其历史，同时在新城区的规划或旅游名牌特色产品聚集区的规划中预留给老字号企业一席之地，引导企业做大做强。

同时，要搭建推介平台。通过外出参展，参加国际或国内的旅游推介会等活动进行宣传推介，引导和鼓励“老字号”争创中国名牌，使“老字号”不断提高美誉度和知名度。引导和支持“老字号”积极参与知识产权的保护，促进企业健康发展。

陈荣彪认为，老字号企业在发展过程中，要重视其文化遗产的挖掘、恢复和弘扬。老字号企业在改革创新之中，也要认识到文化遗产的重要性，应克服片面追求短期利益的浮躁心理，通过下功夫挖掘、恢复和弘扬文化遗产，让老字号的生命力更加持久。

据市经贸局流通科负责人介绍，为发挥老字号的重要作用，加速佛山商贸流通业的发展，在“佛山市冯了性药业有限公司”和“佛山市海天调味食品有限公司”被商务部认定第一批“中华老字号”的基础上，2007年推荐了佛山市太吉酒厂有限公司、佛山德众药业有限公司、佛山市合记饼业有限公司、广东省九江酒厂有限公司、佛山市粤鸿餐饮品有限公司、佛山市新石湾美术陶瓷厂有限公司、佛山市顺德区大良民信甜品店和佛山市顺德区大良仁信牛奶店8家企业申报第二批“中华老字号”。目前，佛山全部8家申报企业已经通过省经贸委和省专家组的评审并报国家商务部，占全省通过评审企业总数21.6%。

(责任编辑：admin)

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