天津烹饪协调查百家老字号企业

时间:2010-03-18 14:44 互联网 点击:次 我要评论（）

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天津市烹饪协会在调查了本市狗不理、天津饭庄、天津烤鸭店、楚云天、集贤、鸿起顺等100余家餐饮企业后发现，今年年夜饭预订已进入高峰，这百家餐饮企业接待年夜饭预订已达2.3万桌，推出新菜品300余种。调查发现，2010年年夜饭消费价位有20％的提升，每桌价位在1000元至1500元的最受欢迎，占到总数的6成。

天津市烹饪协会负责人介绍，在对狗不理、白记、起士林、唐宋府等100余家餐饮企业的调查中发现，进入11月下旬以来，到本市各大餐饮企业提前预订年夜饭的消费者络绎不绝，有的餐饮企业甚至到了一桌难求的局面，异常火热。餐饮企业也纷纷提前为年夜饭做准备,楚云天专门设立了年夜饭预订接待服务台，同时推出珊瑚鱼、蜜豆虾仁、浓汁巴楚菇等30道年夜新菜满足广大宾客预订需求；北海明珠则专门为年夜饭推出石锅鲍鱼小土豆、一团和气、澳带烧辽参等20道新菜品。据调查，2010年年夜饭的消费水平总体有20％的增幅，其中，600元至800元档次的占15％，1000元至1500元档次的占60％，1600元至2200元档次的占15％，2500元以上档次占10％。为方便广大消费者预订年夜饭，市烹饪协会设立了年夜饭预订咨询服务电话84112768，推荐餐饮名店、名厨、名菜、名点。

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