“好个张小泉”刀剪总店
时间:2010-03-19 13:41 互联网 点击:次 我要评论（）
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“好个张小泉”—— 张小泉刀剪总店
快似风走润如油，钢铁一明品种稠。
裁剪江山成锦绣，杭州何止如并州。
这是著名诗人田汉对张小泉刀剪的赞誉诗篇。如今上海南京路上的张小泉刀剪总店，素以质量好、花色多、品种齐而著名。
“张小泉”原是杭州城名牌剪刀老店，真正张小泉创于清乾隆二十八年(1663年)，至今以有300多年历史，创始人张思家，安徽人，世代以制剪为生。 1663年在杭州市大井巷设炉煅打剪刀，挂牌“张大隆”。他博采众长，选用优质钢材，把好钢镶嵌在剪刀口上煅打，首创了剪刀镶钢煅打工艺；还采用镇江特有的泥砖进行精磨，使剪刀刃口锋利，深受顾客欢迎，生意兴隆。后来，张思家去世，由其子张小泉继承父业，精益求精，使剪刀式样更美，质量更佳。当名气一响，便出现了许多冒名“张大隆剪刀店”，张一气之下，就管改名为“张小泉剪刀店”。又传说清朝乾隆皇帝南巡是大杭州，遇雨避入一家小店，见柜上摆着各式晶亮的剪刀，拿起一把反复欣赏，太监见皇帝喜欢，就买了几把。乾隆回身问店主姓名，张指着招牌说：“招牌上写的就是小人的名字”。乾隆回宫试用后，欢悦地说： “好个张小泉”，就下一道圣旨，要保护这个张小泉。
从此张小泉剪刀店扬名天下，后人仿冒，杭州所有刀剪店几乎都叫张小泉。以后，凡是拜张为师的都可用“张小泉”牌子，但必须加“记”字。于是，各地竞相沿用其名，以招揽生意。当时上海出现了不少张小泉剪刀店，最多时达百余家。
辛亥革命后，杭州一家小泉忠记刀剪店迁来上海，上海市场上用张小队泉牌子的刀剪店日渐增多。
1949年以后，国家对发挥张小泉剪刀特色非常重视，区内张小泉刀剪店达标10家。1956年3月毛泽东主席《加快手工业的社会主义改造》一文的按语中指出：“提醒你们，手工业许多好东西，不要搞掉了，王麻子、张小泉的刀剪一万年也不要搞掉,我们民族好的东西，搞掉了的，一定都要一个恢复，而且要搞得更好一些”。
今日的张小泉是1956年公司合营时，由张小泉协批应品种多、规格齐、质量好、售前服务做到菜刀开口、剪刀摇头（齐头），顾客买去即可使用，开展代客修磨服务。自设工场于四平路169号，定制各种刀剪（1973年因故收歇）。1985年修磨工实行定额承包，超额收益部分，企业与修磨工个人三、七分成，推动修磨积极性。1987年，修磨老工人退休后，因后继无人，修磨、刀开口、剪刀摇头等服务项目消失。在经营品种上有所发展，新一代不锈钢刀具、食品刻刀等服务项目消失。发展厂、店协作，以“泉字牌”注册商标，进行定牌监制各种刀剪供应市场。1988年更名为总店，西藏南路153号红光（原王大隆）刀剪店改为张小泉分店，广西北路302号是设门市部。1990年，商店总面积136平方米，职工54人，年销售额815、81万元，利润88、79万元，人均创利1、64万元。1992年销售、利润分别达到1284、83万元、139、80万元。职工55人，人均创利达2、54万元。是国内贸易部认证的“中华老字号“企业。
