小老黄：浙江唯一的老字号酥饼(2)

时间:2012-05-08 09:01 金华日报 点击:次 我要评论（）

黄维健还有一个想法，就是改变目前酥饼作为送礼特产的现状，而是将酥饼当做一个休闲产品来做，以扩大产品附加值和进一步拓展市场。这几年 小老黄

黄维健还有一个想法，就是改变目前酥饼作为送礼特产的现状，而是将酥饼当做一个休闲产品来做，以扩大产品附加值和进一步拓展市场。这几年 “小老黄”能取得快速发展，和酥饼“瘦身”成薄饼的流行分不开。过去40克的一个大酥饼受人欢迎，现在很多人不喜欢吃，因为有些人觉得吃两个大酥饼肚子填饱了，之后就很难吃下别的东西，而15克一个的薄饼不少人当做休闲食品，一下子吃两个也不会让人感觉肚子饱。而对生产企业来说，薄饼减少了原料，提高了产品附加值。

老字号心声：发展遇瓶颈

作为金华酥饼大师和非遗继承人、金华市酥饼行业协会会长，黄维健认定酥饼行业是今后要一直做下去的行业。不过，企业发展也遇到了成长的麻烦，企业规模不够大，受场地、资金等制约，不能接大订单，希望政府在土地安排上给老字号企业能给予优先考虑。

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