小老黄：浙江唯一的老字号酥饼

时间:2012-05-08 09:01 金华日报 点击:次 我要评论（）

这几年，金华的酥饼行业发展迅速，这个行业的唯一一家浙江老字号酥饼生产企业“小老黄”和行业的其他企业一样也快速成长。从2006年以来，“小老黄”酥饼销售数量几乎每年翻倍增长，去

手工制作酥饼。记者 倪燕英 文/摄

这几年，金华的酥饼行业发展迅速，这个行业的唯一一家浙江老字号酥饼生产企业“小老黄”和行业的其他企业一样也快速成长。从2006年以来，“小老黄”酥饼销售数量几乎每年翻倍增长，去年销售的酥饼已达上千万只。

前身是周义春点心店

民国初年，金华市区的饮食业较为发达，当时制作酥饼最有名的是位于通济街(现在的御江帝景附近)的周义春点心店。这家店制作的酥饼因为用料考究，老面发酵，火候准确，在口感、色泽、形状等方面都是一绝，而且价格与别家相差无几，所以店里的酥饼经常脱销，顾客要提前预订才能买到。由于生意太好，老板从亲友中挑选了表外甥倪锦元到店里当学徒学习酥饼制作。抗日战争爆发后，生意一度受到影响，于是年事已高的老板把店交给爱徒倪锦元经营。

1956年公私合营，周义春点心店并入供销社体制下的饮食销售网点，倪锦元则被派到了婺城区白龙桥供销社下属的吕塘下饮食部。倪锦元到白龙桥后，把酥饼制作手艺传给了侄女倪宝聪。1979年，倪宝聪辞掉工作，自己在吕塘下组建了酥饼加工坊自主经营。1989年，倪宝聪的三个儿子黄维健、黄维宏、黄维育，在原酥饼加工坊的基础上成立了金华吕湖食品厂，生产酥饼、月饼、蛋糕等产品。

2000年，在食品行业闯荡多年的黄维健购置了土地，创办了工厂，开始了跨越式发展。2006年，黄维健注册了“小老黄”商标。去年，“小老黄”被评为浙江老字号。目前，小老黄食品有限公司拥有3000多平方米的标准厂房，除了手工制作炭烤酥饼外，为扩大产能还采用机器生产。

依托高速公路快速发展

很多金华人都喜欢到街边现做现烤的酥饼店买热酥饼吃，因为刚出炉的热酥饼风味最好，如何才能让更多的消费者像金华市民一样吃到刚出炉的热酥饼呢?黄维健想到的“突破口”就是各地的高速公路服务区。

黄维健说，同样是老字号，嘉兴的五芳斋通过高速公路沿线的服务区和设立专卖店快速发展。据媒体报道，前几年，五芳斋粽子销售额已有10亿元左右。金华酥饼为什么不尝试依托高速公路快速发展呢?目前，“小老黄”在丽水、兰溪、武义、嘉兴等7个高速公路服务区设立了酥饼专卖店或经销点。其中，兰溪高速公路服务区从本月开始，已采用电烤箱烤酥饼，现在一天现烤热酥饼的销量已达2000多只。“小老黄”还打算在国内各地开一些酥饼专卖店和加盟店，让各地的消费者都能吃到现烤的热酥饼。

(责任编辑：admin)

收藏到书签: