大栅栏小吃撤离将各奔东西(2)
时间:2010-06-29 09:42 新京报 点击:次 我要评论（）
但他同时认为，还有小吃城经营者经营管理的问题。像青云阁小吃城，在经营传统小吃的同时也经营鱼翅这样高档的食品，经营定位很不明确。 不过，肯
但他同时认为，还有小吃城经营者经营管理的问题。像青云阁小吃城，在经营传统小吃的同时也经营鱼翅这样高档的食品，经营定位很不明确。
“不过，肯定会回来。”侯嘉说，老字号小吃不能丢弃前门大栅栏这块黄金宝地，但不能单打独斗，需形成聚合力，打造成“街”的概念，既充分利用了老字号资源，也使“街”更加多元化，增强聚客能力。
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