乌鲁木齐市评出12家餐饮老字号(3)

时间:2014-10-16 14:02 互联网 点击:次 我要评论（）

一盘羊羔肉卖了上百年，一盘凉面卖了50年，历史更迭，顾客的口味也在变化。此次评选老字号，杨柯发现部分餐饮老字号也在与时俱进，像百花村凉面，

　　一盘羊羔肉卖了上百年，一盘凉面卖了50年，历史更迭，顾客的口味也在变化。此次评选老字号，杨柯发现部分餐饮老字号也在“与时俱进”，像百花村凉面，就在配方里加了新调料，部分凉面还配送到超市销售。还有安老太新疆第一碗，陆续开发出油泼扯面、粉汤、臊子面等，不再仅限于以前的羊肉泡馍和羊肉酸汤饺子。

　　“鼓励乌鲁木齐市餐饮老字号在传承历史中创新，不要局限于家庭作坊，要树立品牌。特别要勇于创新，开发出消费者认可又独树一帜的菜品。像李氏饭馆，因为菜品口味独特，卖了30年，到现在仍然每天都有市民排队吃饭。”杨柯说。

　　老字号

　　●益天洋商务酒店：前身是著名的人民饭店，59年历史，酒店餐饮分皇城食府和天香阁餐厅，主营新疆清真菜系，兼营川湘粤菜系。

　　●新疆百花村快餐连锁店：55年历史，经营综合类餐饮，招牌为百花村凉面。

　　●魏家羊羔肉：49年历史，招牌菜有羊羔肉、菠菜面、羊肉汤混沌、手工饺子等。

　　●马桂莲姐妹凉皮店：38年历史，主营凉皮、黄面、擀面皮、牛筋面等特色回民小吃。

　　●“安老太”新疆第一碗：30年历史，招牌菜有羊肉泡馍、羊肉汤饺、红扒羊蹄筋等陕西特色小吃。

　　●李氏饭馆：29年历史，招牌菜有怪味凉面、卤猪蹄等川味快餐。

　　●美食家大酒店：27年历史，主营海鲜、粤菜、川菜、湘菜、新疆风味菜、杭帮菜。

　　●四十九丸子汤：31年历史，招牌菜为四十九丸子汤。

　　●北园香饭店：位于米东区，25年历史，招牌菜有五香卤牛肉、干炸鲫鱼、红汤椒麻鸡、爽口萝卜丝、手工臊子面等。

　　●大光明餐厅(姚老三)：25年历史，主营肉夹馍、羊肉泡馍等西安特色小吃。

　　●吾吾子羊羔肉：上百年历史，招牌有清炖羊羔肉等回民特色餐饮。

　　●霍德烤鸭店：30年历史，新疆第一家烤鸭店，招牌有霍德烤鸭、火锅、点菜。

　　□要闻播报

　　清真美食节下周末来乌

　　亚心网讯(记者 夏莉涓)10月25日-28日，来自23个国家和地区的美食将会聚乌鲁木齐。届时，2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节将在新疆国际会展中心举办。

　　此次盛会由新疆特色餐饮业发展领导小组、自治区商务厅、乌鲁木齐市人民政府、中国烹饪协会和中国副食流通协会联合主办。展会展览展示面积4万平方米，设展位1200个(国际展位250个)。展会期间将举办“丝绸之路国际食品展”、“中国清真美食展”、“2014丝绸之路国际食品采购商大会”、“2014丝绸之路食品产业投资促进论坛”、“丝绸之路国际食品产业聚焦对话活动”、“上海基尼斯申报及演示活动”、“美食之王——国际烹饪大师PK表演赛”以及美食街区展示互动等17项活动。

(责任编辑：杨素琴)

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