惠州和记甜品：当初家庭作坊到如今的老字号

时间:2014-07-21 10:42 互联网 点击:次 我要评论（）

炎炎夏日，来一碗绿豆沙是最合适不过了。但是为了吃一碗绿豆沙，冒着烈日从大老远的地方来排队购买，这样的吃货你见过吗?而在惠州桥东街头的和记甜品屋，这样的食客比比皆是。 和记甜

 炎炎夏日，来一碗绿豆沙是最合适不过了。但是为了吃一碗绿豆沙，冒着烈日从大老远的地方来排队购买，这样的吃货你见过吗?而在惠州桥东街头的和记甜品屋，这样的食客比比皆是。

和记甜品屋的招牌(图片来源于网络)

这个位于惠州桥东上塘街5号的老字号——和记甜水店，经过两代人的流传，已经开了23年。在这五分之一个世纪的时间，让和记的糖水得到了街坊邻居的一致好评。在桥东已到达一提起糖水，大家就会不约而同地说起“和记”。

和记甜水店(下文简称“和记”)在1991年7月开张，刚开张时只有30平方米，据和记的创始人陈明回忆：刚开始没生意只能苦守着店等客人，直到第二年，才借助家门口电影院的人流量，发了第一笔财。不过这么多年过去了，和记始终坚持着做甜品的理念，没有跟风卖珍珠奶茶卖果汁。从当初的家庭作坊到如今的老字号，这23年间，和记的每碗糖水渗透的是浓浓的人情味。

和记绿豆沙(图片来源于网络)

在和记甜品屋的桌上最常见几种糖水有：绿豆沙、红豆沙、百合木耳、白果腐竹等。其中最普遍却最具特色的莫过于数绿豆沙糖水了。为了做好一碗美味的绿豆沙，和记传承人黄惠金从天还没亮就开始在厨房里忙碌，挑豆、滚水、放豆、放糖，冷冻，样样亲力亲为，看似简单的绿豆沙竟要花费4-5个小时。或许是因这辛劳而淳朴的制做手法也让绿豆沙味道独树一帜，口感细腻润滑。

菠萝冰和西米露(图片来源于网络)

而和记的西米露、菠萝冰，也是惠州人满满的回忆，价格实惠，材料充足。

儿时吃过的美食，往往是萦绕一辈子的记忆。23年了，你长大了，和记却一直在。有空，回来惠州和记甜水点吃一碗绿豆沙吧。

(责任编辑：杨素琴)

收藏到书签: