哈尔滨老字号大白楼再次“打烊”

时间:2012-03-15 09:06 哈尔滨新闻网 点击:次 我要评论（）

大白楼，是市民对哈尔滨肉类联合商店的昵称。 2月19日，大白楼闭店了。随着那座人们熟悉的白色大楼的门被轻轻关上，人们的目光又一次聚焦在承载着哈尔滨几代人记忆的大白楼这个老字号

大白楼，是市民对哈尔滨肉类联合商店的昵称。 2月19日，大白楼闭店了。随着那座人们熟悉的白色大楼的门被轻轻关上，人们的目光又一次聚焦在承载着哈尔滨几代人记忆的大白楼这个老字号上。来看报道：

推开位于道里区尚志大街176号大白楼的店门，空荡荡的大厅和堆积的灰尘显示，这里已经很长时间没有营业了，只有从静立的货架中依稀还能找到往日大白楼手艺人现场制作扒猪手、熏小肚的情形。

始建于1931年的大白楼，解放后曾负责对外国专家、国际友人的特需供应，对于普通百姓家庭而言，能吃上大白楼副食，就是"奢侈"的美味了。1985年取消特供专营业务后，大白楼出现亏损，从1994年开始，大白楼被先后转租给多家企业，负债累计达1000万元。

直到2007年7月，大白楼被哈尔滨朝阳滨辉集团股份有限公司以2700万元收购，并以原汁原味的老产品和崭新的经营方式成功实现华丽转身，每天最高产量近千斤，仍不能满足市场3000斤左右的需求，供不应求的状况使大白楼仿佛回到了30年前的鼎盛时期。可是好景不长，面对市场的变化，大白楼再次黯然消失在人们的视野中。

哈尔滨大白楼副食品有限公司经理 张鹏：我们的经营模式是前店后厂，每天用铁锅炖，一锅没几个，跟本满足不了市场需求，加上现在很多企业开始批量配送，我们已经不适应市场发展了。

在新的市场环境下，大白楼仍延续着上世纪七八十年代的管理标准，经营模式、生产规模都相对落后使其被市场自然淘汰。采访中大白楼掌门人告诉记者，未来，他们将在道里区新发镇兴建15000平方米的食品加工厂，并建设绿色养殖基地、屠宰场，准备以连锁经营方式重新回归市场，继续续写大白楼的历史，希望让这一老字号变身为新名牌，带着温暖的记忆重新回到百姓生活中。

(责任编辑：admin)

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